吃牛鞭怎么做？

发布网友 发布时间：2022-04-20 16:21

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热心网友 时间：2023-10-15 11:14

一、麻辣干锅*花牛鞭

原材料：牛鞭500克，鸡珍30克，鸡胗30克，郫县豆瓣酱3克，八角茴香3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，鸡精2克，食用油50克，生抽5克，姜3克，大蒜瓣3克，大骨汤200克

作法：1.将牛鞭清洗放冷水中煮15分钟后捞起来，去尿筋，切*花刀。鸡珍、鸡胗切*花刀。2.炒菜锅放底油，下八角茴香、八角、整干椒、大蒜瓣、郫县豆瓣酱火灾煸香，放进切完的牛鞭花、鸡珍花、鸡胗花，放进大骨汤文火熬8分钟至进味，用生抽上好淫，放盐、鸡精调料，起锅装进麻辣干锅就可以。

二、牛鞭枸杞粥

原材料：牛鞭、枸杞子、高梁米、百里香、葱、姜、生鸡蛋

做法：

1、先将高梁米清洗入锅熬粥，文火煮至其沸腾烧开;

2、牛鞭取下滚刀块，葱段、香莱裁成段儿，姜切条，生鸡蛋打进碗中搅拌均匀;

3、待粥沸腾烧开后转到文火慢煮至其粘稠，然后将拌和好的生鸡蛋匀称的喷洒在粥上;

4、将牛鞭丁和枸杞子一起下锅，适当放进生抽、盐、鸡精、味精等调味料;

5、最终把葱段、香莱、姜片也一起放进，添加少量芝麻油，出锅就可以服用;

三、卤汁牛鞭

原材料：牛鞭、牛骨头、植物油、姜、小辣椒、芫茜、大蒜、卤汁料。

做法：

(1)最先将水烧开，把准备好的原材料都放进卤汁袋，再把卤汁料和牛骨头放进锅中。

(2)用火灾煮15分钟，随后转文火煮大约2到3个钟头好让卤汁出味。

(3)随后将牛鞭用冷水清洗放入煮好的卤汁里，用大火烧至烧开，转文火煮大约1钟头。

(4)过上1小时后，用木签揭穿牛鞭就意味着熟透，将牛鞭取下切成片便可食。

(5)还可以将牛鞭放进凉水中泡凉，那样吃起来就不容易油腻。

(6)依据本人爱好，调成合适自身口感的沾料服用得话，口味就更优了。