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发布时间：2022-04-20 15:25
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热心网友
时间：2023-06-21 14:26
导语：中秋将至，有钱没钱，多吃这6种海鲜，老渔民半辈子的总结，还有地道做法，个个鲜嫩又肥美！
正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。时间荏苒，岁月如梭，中秋节如约而至，中秋节是合家团圆的日子，一顿丰富美味的家宴是必不可少的，随着人们生活水平的提高，相对于过去的大鱼大肉，现在的家宴一般都是比较清淡的，而且在很多家宴中，海鲜往往会占据很大的比例。
所谓海鲜，就是海产食物的统称，其中包括鱼类、虾类、贝类这些海产品，海鲜多指海味，所以很早便有“山珍海味”之说 ，因其营养丰富，富含蛋白质、锌、钙、铁等多种微量元素，常吃对身体十分有益，所以深受人们的喜爱，近些年渐渐成为人们节日餐桌上的主角。
每年的中秋节前后，恰逢休渔期结束，所以正是海鲜肥美鲜嫩之时，因此这时候的海鲜市场也是人来人往、络绎不绝，秋季吃啥海鲜最肥美？老渔民半辈子总结，还有地道做法，一起来看看吧！
第一种海鲜：大虾
俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，住在海边最大的好处就是可以吃到鲜美的海鲜，中秋将至，海鲜市场上的大虾那是相当的火爆，活蹦乱跳的大虾尤其受到人们的青睐，而价钱也是一天一变，所以要买一定要趁早。节前人们都喜欢买点大虾保存起来，来人待客时蒸上一盘，不但好吃好看，还会觉得一下子提升了档次。大虾的营养价值很高，尤其是蛋白质的含量极高，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，脂肪含量却特别低，不管是蒸、煮、炒、炸都十分地美味！
大虾的保存方法：买回来的大虾清洗干净，无需去虾线、虾*和虾须，直接装入矿泉水瓶中，记得不要装得太满，要留出一些空隙，尽可能的保持住大虾的新鲜度；往瓶子里注入纯净水，装满瓶子，拧紧瓶盖，放到冷冻室就可以了。
大虾的地道做法：油焖大虾、白灼虾等。
第二种海鲜：梭子蟹
俗话说“秋风起，蟹脚痒”，金秋送爽，丹桂飘香；秋色宜人，菊黄蟹肥。“八月节，吃螃蟹”，也是一种民间习俗。中秋节前后正是梭子蟹肥美之时，此时的梭子蟹不但肥美多肉，而且特别的营养，它富含丰富的蛋白质、钙、磷、硒等微量元素，而且蟹黄的营养价值更高，对于开胃润肺、养血活血都有很好的功效，中秋家宴更少不了它的身影。
梭子蟹的地道做法：清蒸梭子蟹。
第三种海鲜：鲅鱼
休渔期一结束，这新鲜的鲅鱼满市场到处都是，俗话说“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”，这鲅鱼又叫 “蓝点马鲛”，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”，富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。老人常吃鲅鱼有利于补充钙质，健壮骨骼，小孩常吃鲅鱼可以明目，有利于保护视力。而且鲅鱼刺少肉多，中秋家宴做上一盘鲅鱼鲜香又味美。
鲅鱼的地道做法：熏鲅鱼和酱香鲅鱼等。
第四种海鲜：皮皮虾
说到皮皮虾，很多年轻的朋友都会不自觉地哼起那句：“皮皮虾我们走，一起去找好朋友……”。其实皮皮虾又叫虾耙子、虾蛄、爬虾等，是一种营养丰富、汁多味美的海产品，其蛋白质含量达20%。脂肪0.7%，并含有维生素、肌苷酸、丙氨酸等人体所需的营养成分。皮皮虾性温、味甘，经过一个夏天的养精蓄锐，各个体肥、味美，补磷又补钙，能增强免疫力，强壮身体，是产后虚弱和病后调养的保健食品，中秋食之正当时。
皮皮虾的地道做法：清蒸皮皮虾，正常大小的皮皮虾蒸8~10分钟左右就可以蒸熟了。
第五种海鲜：八爪鱼
八爪鱼又叫章鱼，一种软体动物，身体一般很小，但是触手却是又细又长，故而有“八爪鱼”之称。许多人都喜欢吃八爪鱼，煮一煮再蘸着辣根吃，那是相当的爽口，八爪鱼肉肥味鲜，中秋前后，正是八爪鱼最鲜嫩的时候，而且做法简单，所以中秋家宴来一道辣根八爪鱼吧。
购买小技巧：有经验的海边人都知道，买八爪鱼时，一定要用手“挤一挤”，那是因为泡在盐水中的八爪鱼，它的体重会增加20%以上，如果你直接买回家，那就亏大了。
八爪鱼的地道做法：葱丝拌八爪鱼和辣根八爪鱼等。
第六种海鲜：鲍鱼
在以前提到鲍鱼，很多人都会感觉”高攀不起“，现在随着生活水平的提高，鲍鱼也开始进入到寻常百姓家，成为节日餐桌上的主角。鲍鱼可谓是海鲜中的“贵族”，价格是上等水平，老话说的“山珍海味”就有鲍鱼的身影，鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻，并且营养价值十分的丰富，含有二十种氨基酸，含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，鲍鱼的肉中还含有一种称为“鲍素”的成分，营养价值很高，是一种补而不燥的海产品，对人体有很大的好处。
购买小技巧：别看鲍鱼的个头小，但是如果是泡在水中，里面的水分是相当的多，所以说鲍鱼那么贵，买的时候一定要小心，用手挤一挤，才不至于吃亏。
误区：鲍鱼竟然按“头”计算，通常我们所吃的一般是6~9头的，而2头鲍鱼实属极品，很难见到。
鲍鱼的地道做法：鲍鱼捞饭和捞汁鲍鱼等。