魔芋豆腐怎么炒好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 15:31

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懂视网 时间：2022-08-11 02:47

1、制作魔芋豆腐：准备好魔芋粉、水、碱面。

2、碱面先用水化开备用。

3、大锅中煮热一锅水，加入魔芋粉。

4、边加热边搅拌。

5、煮开后继续加热搅拌15分钟至浓稠状。

6、均匀地淋上碱面水，快速用力搅拌1分钟。

7、感觉开始凝固了马上关火，加盖焖10分钟。

8、凝固后划成小块，再加水和少许白醋继续煮几分钟。

9、煮得越久魔芋越脆，然后放入冷水中浸泡存放即可。

10、取300克魔芋豆腐切成条状，放入锅中焯水捞出。

11、锅中加入适量的油爆香姜末和泡椒后加入一勺豆瓣酱炒匀。

12、准备好的配料：黑木耳泡发、毛豆籽焯水。

13、把黑木耳、毛豆籽放入锅中煸炒。

14、放入焯水后的魔芋豆腐翻炒加点生抽。

15、翻炒均匀后加入适量的清水、半个浓汤宝煮开。

16、加点砂糖调味。

17、煮至汤汁浓稠后淋入香油即可。

18、出锅装盘。

1.

制作魔芋豆腐：准备好魔芋粉、水、碱面。

2.

碱面先用水化开备用。

3.

大锅中煮热一锅水，加入魔芋粉。

4.

边加热边搅拌。

5.

煮开后继续加热搅拌15分钟至浓稠状。

6.

均匀地淋上碱面水，快速用力搅拌1分钟。

7.

感觉开始凝固了马上关火，加盖焖10分钟。

8.

凝固后划成小块，再加水和少许白醋继续煮几分钟。

9.

煮得越久魔芋越脆，然后放入冷水中浸泡存放即可。

10.

取300克魔芋豆腐切成条状，放入锅中焯水捞出。

11.

锅中加入适量的油爆香姜末和泡椒后加入一勺豆瓣酱炒匀。

12.

准备好的配料：黑木耳泡发、毛豆籽焯水。

13.

把黑木耳、毛豆籽放入锅中煸炒。

14.

放入焯水后的魔芋豆腐翻炒加点生抽。

15

翻炒均匀后加入适量的清水、半个浓汤宝煮开。

16

加点砂糖调味。

17

煮至汤汁浓稠后淋入香油即可。

18

出锅装盘。

热心网友 时间：2022-08-10 23:55

魔芋豆腐做法一，

材料
主料：魔芋豆腐600克
调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。
做法
1、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。
2、入开水锅中焯一下去掉碱味。
3、用清水冲洗干净。
4、炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。
5、加入少许水或高汤大火烧开。
6、魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。
7、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。

做法二，酸辣魔芋豆腐

材料
主料：魔芋400G 酸菜200G
配料：小米椒1个 生姜1块 芹菜2根 香葱1根 花椒10粒
调料：盐1茶勺、鸡精1茶勺、芝麻辣椒油两勺、白糖半勺、郫县豆瓣酱1大勺、食用油适量
做法
1、酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出。
2、锅内放油烧热，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味
3、加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香
4、注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟。
5、加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟。
6、下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟。
7、撒入香葱及鸡精提提香。
8、装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。

做法三，魔芋豆腐

材料
魔芋200克，甜面酱一勺，葱一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，盐，糖，酱油
做法
1、蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中，焯一下捞出。
2、碗中加盐、糖、酱油少许，淀粉调成汁。
3、炒锅加油烧热，把魔芋下锅滑油盛出来。
4、锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱翻两下。
5、倒入魔芋豆腐、葱段，烹入调味汁炒匀即可。
小诀窍
1、炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。
2、调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦！

热心网友 时间：2022-08-11 01:13

付费内容限时免费查看回答青椒去蒂去籽切段，生姜切片，蒜切片，装盘备用，锅中加水烧开，魔芋豆腐片焯水备用。热锅放油，生姜、蒜爆香，加豆豉酱、青椒、魔芋豆腐片、生抽翻炒均匀，加水，加盖焖煮至汁水微干，盛出装盘即可。