为什么炸鸡腿的时候会缩小？？

发布网友 发布时间：2022-04-20 15:58

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热心网友 时间：2023-09-09 07:02

炸的时候，用泡打粉和嫩肉粉还有淀粉，做个面糊，不要太稀了，把鸡腿放里面裹一层湖，你试一下，但是肯定还是会小的，但相对来说水分流失会少些，而且还能增进风味

热心网友 时间：2023-09-09 07:03

是的，水分被炸干了，尤其是现在很多卖的生鸡腿都是掺水的

热心网友 时间：2023-09-09 07:03

当然喽，水分流失了嘛，呵呵 所以如果是外面买的 肯定是炸之前称重，如果炸之后称重，钱就贵了。

热心网友 时间：2023-09-09 07:04

生的鸡腿是有水分的，你再炸的而过程中很多水分都要流失的，当然变小了

热心网友 时间：2023-09-09 07:04

等同于拿一盘水到外面晒太阳,越晒越少!

除非你炸完之后再拿去泡水!