石膏豆腐的制作方法

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:23

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热心网友 时间：2022-05-12 23:36

豆腐花的制作
制作原理
豆浆(蛋白质胶体)遇熟石膏(强电解质)发生凝聚.
实验药品和仪器
药品:豆浆,生石膏
仪器:石英玻璃杯(两个),筷子(一双),酒精灯,家用三角架,刷子,不锈钢碗(三个,两大一小),一次性纸杯(若干)
三. 操作步骤
将豆浆加热至沸腾,分成等量的两份,放置;
把研碎的生石膏,用不锈钢碗加热至160 C左右;
将(2)制得熟石膏溶于水,然后用刷子将石膏水均匀地刷在250ml的不锈钢碗壁;
同时将(1)中的热豆浆倒入已刷了石膏水的不锈钢碗里,静置即可.
(如果要制取豆腐的话,再把(4)中的豆腐花过滤去水即可.)
四. 说明
用该方法制取豆腐花,方法简单,成功率100%;食用除了摄取高蛋白质外,还可以补钙,是儿童摄取钙的最佳食物,物美价廉;但绝对不能与葱或大蒜一起食用,也不允许同菠菜共煮一锅

热心网友 时间：2022-05-13 00:54

把黄豆用水浸泡一天，再把黄豆打成浆，隔出豆渣，豆浆放到锅里煮开，注意一定要煮开，不煮开的话豆浆会有微毒，煮开后盛出，按照自己喜欢的口味放入石膏粉（一般是100比1单位斤)，待半冷时找个四方的筛子或木框和垫板，放入砂布，倒下半成品豆付，再盖一块垫板，上面搞点重的东西压着沥水就OK啦

热心网友 时间：2022-05-13 02:29

付费内容限时免费查看回答亲，您好，做传统石膏豆腐，配方需要准备黄豆500克、水6000毫升、石膏15克

做法：

1、黄豆浸泡一晚上。

2、用豆浆机或料理机把豆子榨成豆浆。水可以分成两半，一半用来榨豆浆，一半用来冲洗豆渣。

3、把豆渣过滤后中小火煮开五分钟，期间需要不停搅拌，以防溢锅。

4、点睛之笔，石膏。需要慢慢的放下去搅拌。

5、点豆腐到这样就可以让，放一会儿，看到水跟豆花分开了就可以了。

6、豆花成这样就可以装起来压豆腐了。

7、工具简单压一个小时。

这样美味的传统石膏豆腐就制作完成啦！

希望我的回答能帮到您哦，麻烦点个结束，给我一个5⭐赞，谢谢您

热心网友 时间：2022-05-13 04:20

前奏你知道不：泡豆、当天晚上泡，第二天下午就可以了，然后就是就水磨豆成浆，再把浆烧开，然后把热豆浆放到一个适当一点的容器里面冷却到50度左右点浆