如何制作手工糖果
发布网友
发布时间：2022-04-20 11:00
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好二三四
时间：2022-07-18 07:26
材料：葡萄、盐、醋、白糖。
做法步骤：
洗葡萄时，向水里放入盐和醋，稍浸泡过后，清洗；将洗清洗过后的葡萄，放入原汁机中，按开始键，榨汁分离；将榨出来的果汁再次过滤一遍；将水煮沸，倒入白糖，白糖全部融化，变成糖浆，倒入葡萄汁，等到稍微粘稠的感觉，并且产生好多泡沫，即可关火；倒入喜欢的模具当中，放入冰箱冷藏即可。
热心网友
时间：2022-07-18 04:51
制作手工糖果的过程有这些：
制作方法 1煮糖：分溶糖和浓缩两道工序。
溶糖：是把*糖时剩下的结晶母液和从成品中捡出来的废次品混合后加水，加热溶解的一个步骤。待其结晶粒充分溶解即可。再加入酸液，使其部分转化为单糖利于以后成型。
浓缩；是把溶解的糖液浓缩到一定程度的加热过程。
2．成型：包括搅拌、落网、划线、冷却、离网、分片、分类等工序。
搅拌；既是冷却又是助晶的一种手段。
质量标准 1 色泽茶红，不带淤黑，砂线分明，表面无花泡密集或吸潮返白。
2．冰片糖块或其溶液味甜，不带杂异味。
3．大小厚薄均匀
理化指标 1 总糖分 （蔗麻＋还原糖）：92％以上。
2．还原糖分：7～12％。
3．水分：6％以下。
4．不溶于水中的杂质：不超过350毫克/公斤。
5．SO2残留量：不得超过 0.1克公斤。
芝麻片糖的制作材料：
主料：芝麻100克,花生仁（生）75克
调料：白砂糖300克,麦芽糖250克,猪油（炼制）30克
芝麻片糖的特色：
入口酥脆，浓甜纯香，有突出的芝麻清香味。
教您芝麻片糖怎么做，如何做芝麻片糖
1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。
2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。
3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水7千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。
4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花一仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。每千克成品300-320块。
热心网友
时间：2022-07-18 06:25
付费内容限时免费查看回答1、食材：白糖28克、麦芽糖120克、黄油13克、蛋白15克、奶粉50克、盐1克、水18克。2、把麦芽糖和水、白糖、盐混合入小锅，小火加热至140度。3、取出一个蛋清，用电动打蛋器打至硬性发泡。4、一边慢慢将1的糖浆倒入2，同时用电动打蛋器打，打至糖和蛋清混合均匀有一定厚度。5、将黄油加入三种，电打至完全融化均匀。6、将奶粉加入4中，迅速搅拌均匀。7、将5盛出在铺油纸的桌上，稍微冷却。8、将糖块整成长方形，用刀切割分份，用油纸一粒一粒包起来。9、奶糖就这样完成了。
