肉丁炸酱面的做法，茄子肉丁炸酱面怎么做好

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:00

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2023-07-11 15:36

茄子肉末炸酱面的做法
1.鸡蛋打散，加料酒和盐，摊成蛋皮，切丝备用
2.黄瓜切丝，火腿片切丝，备用
3.肉末用半个蛋清，盐，料酒，糖腌制15分钟
4.茄子切大粒备用
5.起油锅，下葱姜蒜爆香，下肉末翻炒变色盛出。另起油锅，油多一点，下茄子翻炒，加盐，炒至茄子变软，加肉末，老抽，黄豆酱，糖调味。加水，煮至上色入味后，加水淀粉勾芡
6.煮好的手擀面捞出，放上黄瓜丝，火腿丝，蛋皮丝，炸酱。
7.拌匀开吃吧

热心网友 时间：2023-07-11 15:36

材料
主料：面条400g、猪瘦肉50g、茄子200g、甜面酱150g；
辅料：油适量、大葱适量、酱油适量
茄子肉丁炸酱面
1
猪瘦肉、茄子和大葱分别切丁，

2
锅中倒油，下葱花爆香，下猪肉丁翻炒，

3
炒至肉丁变色，

4
下入茄子丁，

5
煸炒至茄子丁变软，水分散出，

6
加少许酱油，

7
加入甜面酱，加小半碗水，

8
熬煮至酱汁变浓后关火，

9
面条下锅煮熟，

10
过凉水，冲两遍，

11
黄瓜切丝，

12
面条盛入碗中，加入黄瓜丝，最上面浇上茄子肉丁酱即可。

小贴士
茄子肉丁酱，最好现炸现吃，这样才能保持茄子的鲜嫩口感。