小笼包怎么蒸

发布网友 发布时间：2022-04-20 10:33

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-05-18 08:46

要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水
渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包
，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好味了。
材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或
绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（
一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）
＋醋（两汤匙）
做法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀
沾汁一同上桌，趁热进食。

热心网友 时间：2022-05-18 08:46

付费内容限时免费查看回答1、从冰箱里取出速食小笼包，剪开包装袋。取出蒸包稍微化一下，大约3分钟左右就可以。不必等到全化开。

2、蒸锅加水，烧开后再放入蒸小笼包，一定等大火烧沸腾，气全部上来后再蒸。否则蒸出来会发粘。

3、大约蒸5分钟，蒸好后先不要记着取出来。让蒸汽再虚蒸一会，同时让温度降一下，这样蒸小笼包就不至于太干。

4、提前把食醋倒入小碗。

5、把包子盛到盘子里，摆放好看食欲大增。

6、然后就可以慢慢享用了。记得吃的时候蘸一下香醋，味道会棒棒的。

感谢为你服务，希望能帮到你哟！希望能得到你的赞哟！

提问您好，意思是小笼包不要经过发酵直接做出来直接蒸的那种做法怎么做

回答不需要发酵只需要使用高精面粉制作成面团，就可以了

1、芹菜和圆白菜的那个剁碎，剁的时候加点盐能更好的沙出水分

文章图片3

2、挤干水分的蔬菜放入大碗中，盖盖放进冰箱冷藏，明天早上包的时候再和肉馅拌一起

文章图片4

3、牛肉也剁成肉末，加料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，香油，亚麻籽油盐拌匀

文章图片5

4、分次加入清水，边加边搅拌，每次都让肉吸饱水后再加下一次水

文章图片6

5、面也提前和好，用热水将面和成偏软的面团，密封好，防止表面变干

文章图片7

6、第二天早上稍微整理一下面团，分成小剂子，擀成饺子皮，然后将菜肉拌匀

文章图片8

7、按自己心情包成包子或者饺子，上锅大火蒸10分钟

文章图片9

8、关火后焖两分钟出锅

文章图片10

9、热水烫面做出来的包子皮特别劲道，软和，凉了也不会硬

文章图片11

10、馅料汁水充足，咬一口直爆汁

希望能帮到你哟！！