糯米和大米也可以自制年糕，具体的制作方法是怎样？

发布网友 发布时间：2022-04-20 10:44

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热心网友 时间：2023-05-29 02:04

大米糕和年糕是过年期间许多地区都是会制作的特色美食，不仅口味软糯甘甜，并且寓意好，意味着年年高！

过春节年糕不用买来，自己在家就能做，软糯甘甜不黏牙，流程超简单

年糕是过年或过节必吃的特色美食，以稻米或是檽米为关键原材料，煮熟以后历经一次次舂打，舂弄成黏糊糊糯糯的年糕，可蒸、可炸，可制成甜口的，还可以吃咸口的。如今的年糕造型设计多种多样，口味多种多样，乃至有带奶油芝士夹心巧克力的，用于做烤年糕、涮锅都尤其火爆！过去吃年糕全是外出买，口味黏糯不是假话，可是确实太甜了，吃到一半就吃不下来了，因此 要不是尤其喜欢甜，或是提议自己在家做。

自己在家做年糕，可以用现有的粘米粉，添加冷水或是牛乳拌和成面浆，上锅蒸一蒸就可以了，我今天做的小红豆桂花树年糕，在拌好的面浆里边加上了蜜红豆和桂花酱，那样就不用再此外加上白砂糖了，搞好的年糕味儿香甜，软糯但不黏牙，并且晾凉以后也不会发硬，流程非常简单，初学者也可以零不成功，喜爱的能够跟随做哦！

关键食物：粘米粉120克，玉米粉30克，桂花酱1勺，蜜红豆150克，牛乳200克

【具体方法】

1、准备好全部的食物，在粘米粉中加上一些玉米粉，那样做出去的年糕不容易黏牙，牛乳可以用冷水替代。

2、粘米粉、玉米粉倒进盆里，添加牛乳，拌和至细致丝滑无颗粒。

3、添加一勺桂花酱，倒进蜜红豆搅拌均匀。蜜红豆没有现有的，还可以自己做，小红豆泡浸四个钟头，上锅煮熟，添加纯蜂蜜和白砂糖翻拌，一次能够多做些，放到冰箱冷冻储存，平常做包子、做馒头都能用得上。

4、模贝刷上一层植物油，倒进红豆糯米糊，锅中烧开，水开上锅蒸二十分钟。蒸的时间依据器皿尺寸而定，可以用木签放进去看一下，木签上很整洁，不粘面浆就表明熟透。

蒸熟的年糕放到湿热就可以出模了，做得多的话可以用保鲜袋包起来储存，能够立即吃，还可以再油炸一下，煎至表层酥皮，依据本人爱好来。喜欢吃黏糊糊糯糯的食材的盆友一定要试一试哦！

1、除开蜜红豆，还可以依据自身喜爱加上老红糖、蔓越莓、大枣、蓝莓干等食物。

2、没有模贝能够立即用碗蒸，可是还记得一定要在碗壁刷一层植物油，或是垫上一张锡纸，便捷出模。

3、吃剩可以用保鲜袋包起来冷冻或是冷藏，吃的情况下再上锅蒸数分钟。

热心网友 时间：2023-05-29 02:04

首先就是把糯米和大米放入锅中，蒸熟之后打成米糊，搅拌均匀之后搓制年糕的形状，放入锅中，烙至两面金黄，外酥里嫩，特别有嚼劲。

热心网友 时间：2023-05-29 02:05

先把糯米和大米磨成粉放到碗里，在里面放一点食盐，白糖，水，搅拌均匀，然后放到机器里面做成年糕即可。

热心网友 时间：2023-05-29 02:05

大米和糯米各一半，然后放在清水中浸泡一夜，泡好的大米和糯米连接着泡米的水，一块倒进料理机中，打成泥浆状。再取一块白布，然后。把打好的米浆倒进白布中，挤掉里面多余的水分。我们把挤掉水分的大米和糯米放在一个大碗中，隔水进行加热。在加热的过程中一定要不停的搅拌，等里面大米和糯米变颜色了之后，加入食用油的油，搅拌均匀，这样不容易沾手，就会慢慢的形成年糕团。把制作好的年糕团取出来，放在案板上用擀面杖稍微的敲打一下，然后再放进一个容器中，压实，冷藏，冷藏好了之后，我们就可以拿出来切片或者是切条就可以了