猪蹄炖黄豆汤的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:16

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热心网友 时间：2022-07-11 04:17

先把猪蹄去毛洗净，用刀剁开。锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下，淖好的猪蹄放入砂锅中。葱切段，姜切片。黄豆洗净，用水浸泡6小时。倒入黄豆。先放入葱段、姜、枸杞、干红枣。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。放入适量水，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟，盛出。注意事项：在去除猪脚血水时要冷水下锅，可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水。
火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。

热心网友 时间：2022-07-11 04:17

食材用料

猪蹄 半个   黄豆 适量

   

花生 

红枣 3粒

盐     料酒     姜 

   黄豆炖猪脚汤的做法

1.花生和黄豆先洗一次，再用水浸泡4小时左右（水不用倒掉，可以放一起煲汤）

2.猪蹄斩小件，锅里烧开水，用料酒姜灼水

3.焯水后用水冲洗干净，沥干水份

4.把所有材料放入煲里，加入适量的水。煲2小时

5.煲好后，加盐调味，即可。