怎么拍黄瓜

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:32

我来回答

共7个回答

热心网友 时间：2022-04-19 11:15

第一步：黄瓜洗净之后用刀切成3到4小段，再分别将它们切成四小瓣的样子，这样黄瓜就切成了大小一样，宽窄一样的长条状，再将这些黄瓜条都放入保鲜袋当中拍几下。

PS：平时我们拍黄瓜都是直切拍的，这样会有一些黄瓜的汁液被拍的到处都是，而且拍黄瓜的声音也有些大，这样做就不会出现以上现象了。黄瓜条放入保鲜袋当中拍几下就可以了，不要拍太多下。

第二步：将拍好的黄瓜条放入碗中撒上少许食用盐，腌制一小会儿后会发现黄瓜出了很多水分，将它们先倒掉。

第三步：将几瓣蒜切成蒜末，再将它和少量的干小米辣、花椒粒放入一个小碗当中。

第四步：起锅烧少量的食用油，等到食用油微微冒烟之后关火，把油倒入到装蒜末的碗中。

第五步：趁着食用油还热着的时候迅速向碗中倒入适量的生抽、陈醋和一勺辣椒油，用筷子迅速将调料搅拌均匀后倒入黄瓜碗中，这样一道美味可口的拍黄瓜就做好了。

PS：拍黄瓜刚刚做好的时候并不是它最好吃的时候，如果这个时候不着急吃饭就先等一会儿把，让拍黄瓜在调料汁当中稍微的腌制一小会儿，大约半个小时之后再上桌才是它刚好好吃的时候。

热心网友 时间：2022-04-19 12:33

拍黄瓜是夏日里经常做的一道凉菜，清凉的口感加上酸甜的味道，很是不错，现在超市中一年四季都有青瓜，所以食材也比较容易买到，今天介绍其如何制作，有兴趣的可以看看。
食材换一换食材
青瓜/黄瓜
1条
盐巴、酱、醋、白砂糖
少许
蒜头
少许
方法/步骤分步阅读
1
/6
挑选一根新鲜的青瓜或黄瓜，选择青瓜要选择外形规则、蒂头翠绿、尾部带有少许花的；将青瓜清洗干净。
2
/6
用皮削削去外皮，切去头尾，然后再清洗一遍。将青瓜用菜刀侧拍，最好选择重一点的菜刀。
3
/6
将青瓜层层拍碎，然后将拍碎的青瓜切成小段状，不要切的太短，大概五六厘米差不多。
4
/6
取一个干净的大碗，将切好的青瓜放入碗中，加入一小勺白砂糖，一些醋，少许酱油、盐巴，用筷子先将其搅拌均匀。
5
/6
准备少许蒜头，将蒜头拍碎，去皮切末，如果喜欢青瓜带少许辣味，还可以准备一点辣椒段，不要太多，同样洗净切末。
6
/6
将蒜末加入到放置青瓜的碗中，先用筷子拌匀，上下抖动碗，让里面的青瓜均匀沾到酱料，然后放在边上腌制一会，大约20分钟后就差不多了，一碗清凉可口的拍黄瓜就做好了。
注意事项
尽量选择新鲜饱满的青瓜，不要选择焉了或者有磕碰痕迹的青瓜；
如果喜欢吃点辣味的拍青瓜，可以准备少许辣椒，将其切末放入。

热心网友 时间：2022-04-19 14:08

剁椒拌黄瓜
1、蒜头切末，黄瓜拍碎

2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀

3、锅里烧热油，爆香蒜蓉

4、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可

二：五味黄瓜条
1、黄瓜洗净切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分

2、加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝

3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒

4、趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀

三：黄瓜拌油条
1、油条撕成方便入口的小块儿，放进沙拉碗

2、小黄瓜洗净，拍松，切成块儿，黄瓜与油条混合

3、大蒜压成泥，加入酱油、陈醋、香油和白糖，拌成蒜汁

4、将蒜汁加入油条和黄瓜中，拌匀

5、撒上几粒海米，装盘上桌即可

四：黄瓜拌木耳
1、黑木耳用冷水浸泡两小时左右至其泡发

2、然后用手撕成小块

3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开

4、盛出过凉开水沥干待用

5、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末

6、黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的

7、将所有材料放入碗中，加入调料拌匀，装盘即可

热心网友 时间：2022-04-19 15:59

原料黄瓜300克，炸好的花生米少许调料：盐3克、香油5克做法1，准备材料2，黄瓜切成3厘米长的小段，然后用刀背拍碎，撒些盐，先码上3，花生米，之前已经有少许的油炸好，用刀背拍好4，将黄瓜用手少揉一下，然后挤出水
步骤1

原料
黄瓜300克，炸好的花生米少许
调料：盐3克、香油5克
做法
1，准备材料
2，黄瓜切成3厘米长的小段，然后用刀背拍碎，撒些盐，先码上
3，花生米，之前已经有少许的油炸好，用刀背拍好
4，将黄瓜用手少揉一下，然后挤出水分，淋上少许香油搅拌好。上面撒上花生碎即可
飞雪有话说
1，选择黄瓜，一定要选择比较小一些，颜色相对较绿的。背部最好有刺的
2，花生米如果油炸会比较油腻，我是直接放在电饼铛上，放了几滴油做的，效果也非常好。但如果一滴油也不放，花生又不太好吃
3，小黄瓜如果切片，会出水较多，反而没有了脆嫩的口感，所以我用刀背拍一下，这样黄瓜会更脆嫩
4，加入少许盐，腌的时候不要太长。因为黄瓜腌的时间越长越咸
5，这道小凉菜里，花生米一粒粒吃，口感反而不好。压碎了，和黄瓜一起吃，却是更香。但这里，花生碎直接淋在黄瓜上即可，不要搅拌，因为时间一长，黄瓜会浸湿花生，反而花生会不脆了
6，如果喜欢吃蒜的，加上些蒜末，味道也是特别的香哦

热心网友 时间：2022-04-19 20:20

首先把黄瓜洗净，用菜刀直接拍黄瓜，然后再切成小丁，放到盘中用精盐味素花椒面，海鲜酱油香菜调味，就可以了。

热心网友 时间：2022-04-20 00:58

把黄瓜拍碎，然后放入一些凉拌的酱汁，就可以了

热心网友 时间：2022-04-20 05:53

拍黄瓜非常简单的，把黄瓜洗干净了，用刀拍扁了以后就可以了。