新鲜的生姜放入冰箱中冷冻是否能吃？

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:30

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热心网友 时间：2023-07-31 00:45

生姜再冰冻之后，如果没有腐烂、发黑变质，是可以正常吃的。而且生姜放在冰箱里冷冻，如果表皮没有受伤是可以正常食用的。生姜在解冻后还是可以继续食用的，我们可以去除烂掉的部分，然后洗干净正常食用，是不影响到口感和正常的调味作用的。

生姜怎么保存

大家平时将买回来的生姜，保存在冰箱里，很容易发霉腐坏，但是放在阴凉通风的地方，是比较合理的。因为生姜晒干了之后，还是可以继续食用的。如果一次买的生姜太多的话，就要适当的保存了，不然冷冻之后口感下降，变软变黄，还会长出有害身体的物质。

吃生姜有什么好处

1、温经活血

生姜是大众非常好的一种食物，吃了之后可以给人体提供充足的气血，帮助驱寒保暖，对于女性来说，生姜还可以去除体内的寒湿、有助于温经活血，帮助改善痛经、气血失调，还能去除体内的湿气，帮助改善湿邪导致的气血失调。

2、祛痰利水

很多人会在夏季的时候，由于湿气过重，产生身体的倦怠感，湿气太重，导致营养过剩，还会出现水代谢紊乱，肥胖人群长期下去还会出现气虚、阳虚。生姜可以去湿气、代谢体内过剩的营养物质，帮助祛痰、利水，生姜还能激发体内的阳气，帮助减肥。

生姜的好处真的是太多了，我们在平时的时候，几乎每天都会食用到生姜，不但可以温经活血，还能祛痰利水，但是生姜在保存的时候一定要注意，放在通风干燥的环境下，冷冻之后，要先检查是否新鲜，有没有破损，必要时候，不要觉得可惜，该丢掉的就马上丢掉。

热心网友 时间：2023-07-31 00:45

生姜是我们日常生活中很多家庭必不可少的调味料，不仅可以做菜同时还可以预防感冒等，因此很多家庭会备一些生姜，而大家都习惯将生姜放在冰箱里保存，那么冻了的生姜还能吃吗？
1
冻了的姜还能吃吗
冻了的生姜只要没有变质就可以食用。

生姜是一种没有冷害的食物，放入冰箱不代表受到损伤，会出现变质的情况，因此对于那些经过冰箱冷冻，但是没有变质的生姜还是可以食用的。

2
姜冷冻会有什么影响
质地变软

生姜新鲜的时候质地较脆，富含水分和支撑结构的纤维组织，经过冰箱冷冻后，部分水分损失，部分水分结冰，将支撑纤维撑松，拿出来解冻之后就会变软。

营养成分损失

生姜经过冷冻之后，一些稳定性不强的维生素会损失，导致生姜的营养成分稍微损失。

腐烂变质

冷冻室的温度较低不适合细菌滋生，但是不代表细菌不能滋生，因此本身质量不是很好或者是本身被细菌滋生的生姜可能会出现腐烂变质的情况。

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如何判断冻姜是否变质
颜色

姜变质之后会出现颜色的变化，一般由姜*变成了棕色或者是褐棕色，这样都是变质的表现。

质地

生姜质地较脆硬，有完整的组织，但是变质之后的生姜变质的部分都会烂，变软烂，一碰就烂。

发霉

生姜有可见的霉菌菌落也是变质的表现，一般不食用这种生姜。

4
吃变质生姜有什么后果
没什么影响

一些抵抗力较好的人群，少量食用变质的生姜也不会出现不适的情况。

拉肚子

变质的生姜被致泻菌感染的话，一次额抵抗力较弱的人群食用就会出现拉肚子的情况。

致癌致畸

生姜腐烂之后会出现黄樟素，是一种具有致畸致癌作用的有害成分，孕早期女性食用有可能会出现致癌致畸的情况。

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吃了变质生姜怎么办
喝热水

吃了变质生姜没有影响的人可以在发现之后喝一些热水或者米汤之类的成分，可以促进有毒有害物质的排出。

止泻

吃生姜拉肚子的话，需要食用一些具有止泻作用的药物或者食物，同时清淡饮食，以免出现不适。

看医生

若是孕期女性发现食用了变质的生姜，最好去看看医生，在医生的指导下进行一些处理。

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生姜冷冻保存方法
1、将生姜洗净，挑选有坏的或者可能会坏的生姜。

2、将生姜放在太阳下或者通风的地方放，将生姜表面水分蒸发干。

3、将生姜按本身的走向掰成小块，放在保鲜袋中。

4、将保鲜袋放入冷冻室，然后每次使用的时候那一小块出来即可。

7
生姜如何保存比较好
干燥保存

姜

热心网友 时间：2023-07-31 00:46

这个方法适合完整的生姜，以及切去一部分的生姜的长期保存。

1
挑选一个新鲜的、没有瑕疵的生姜（需要的话，也可以是多个）。检查一下它是否干净，如果不干净的话，你需要将生姜擦拭干净并晾干。

2
用保鲜膜或者锡箔纸将生姜包裹起来。如果有多个生姜的话，你需要将每个生姜单独包起来。

3
将生姜放到可密封的保鲜袋中。尽量选用和生姜体积相适应的袋子。在密封之前，尽量挤出多余的空气。

4
将袋子放到冰箱里。一次取出一个生姜使用。先将生姜解冻，然后正常使用就可以了。
如果炒菜的时候需要用到姜，而且你的刀也很锋利，你可以在解冻之前就将生姜切好。炒菜的过程中，它自然就解冻了。

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方法 2 的 4:
姜末
如果你经常用到姜末，那么你适合使用本方法。

1
挑选合适的姜，剥皮并切碎。你可以使用细刨丝器或食物处理器，将姜弄碎。

2
在烤盘或托盘上，铺上一层羊皮纸或锡箔纸。

3
每次挖出一茶匙或一汤匙量的姜末，放到烤盘或托盘上。让托纸尽可能平整。重复整个过程，直到姜末用完为止。

4
将塑料薄膜平铺到姜末上。将烤盘或托盘放到冰箱里冷冻。

5
从冰箱中取出。将冻成团的姜末取出，放到保鲜袋或保鲜盒里。
如果使用保鲜袋的话，在重新密封之前，尽可能的挤出空气。

6
重新放回冰箱里。需要的话可以直接用。这样做的话，姜可以保存6个月。[1]

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方法 3 的 4:
姜片

1
挑选合适的姜。挑选合适大小的，容易切成片的姜，然后剥皮。

2
切成片。沿着姜的长，横向切片，切成不规则的“奖章”状，直到将姜都切完。

3
将姜片放到可密闭保鲜袋中。尽可能将袋子包紧，挤出多余的空气。或者把姜片放到冷冻盒里。

4
放到冰箱里。姜的保质期可以有3个月。[2]

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方法 4 的 4:
姜块
如果你炒菜火或烘焙时，需要用到姜块，那么这个方法适合你。

1
挑选合适的姜。根据你的喜欢，可以选择是否给姜剥皮。如果你喜欢剥皮的，那么就先剥皮。

2
将生姜切成小块。你可以切成指头大小或火柴棒似的姜块。

3
放到可密闭的袋子或密封容器中保存。如果使用保鲜袋的话，尽可能的挤出空气。[3]

4
放到冰箱里。最好在3个月内用完。

热心网友 时间：2023-07-31 00:47

人们常说：”家备生姜，小病不慌”，生姜因其独特的辛辣味，可以解腥提味，炒肉，蒸鱼，拌菜，是家里必不可少的食材。而且有有点小感冒，熬点姜汤，趁热喝下，还可以发汗散寒，利于病退。

此外生姜还有增进食欲，促进血液循环的功效，在中医上也经常被作为药材使用。所以对于家中常用的物品，不少人喜欢有备无患。

这不，我的邻居李阿姨也是其中之一。每次买生姜，李阿姨都会买上许多，省得一趟趟去菜市场，防止哪天要用，手头没有，还怪麻烦的。

这人年纪大了记性也不好，李阿姨买得多，但是总是忘。有天在家里收拾厨房，竟然翻出了不少，好多长了芽，有的有些烂了。

李阿姨觉得扔掉怪可惜的，就准备把烂掉部分削掉，继续做菜。正在削烂姜的时候，女儿回来了，一看立马阻止李阿姨，并且将烂姜全部扔到垃圾桶里，告诉李阿姨这烂了的生姜可别再吃了，里面含有黄樟素，吃了会致癌的。

李阿姨听完心有余悸，但是也不明白这黄樟素是个什么东西。

下面就针对李阿姨的疑问，我们来听听医生的具体解答吧。

为什么腐烂的生姜不能吃呢？
腐烂的生姜中含有黄樟素，其实这种物质不止在生姜里有，它还存在于八角，桂皮，茴香等香料中，是种不溶于水的，有着樟木气味的霉菌。有关对于黄樟素对动物的致癌性已经得到了国际权威机构的确认。

专家们在对白鼠的动物实验中发现，在给白鼠喂食的饲料中添加一定量的黄樟素，当喂养两年后，白鼠中有40%患上了肿瘤，而且28%是恶性肿瘤。可见黄樟素的致癌性还是不可忽视的。现在国外均已经禁止在食品中应用黄樟素及其衍生物了。

说到这，有些人可能会问了，那生姜还能不能吃了。我们所说的有致癌作用的黄樟素是存在于腐烂了的生姜中，吃了会对身体有害，但是新鲜的，没有腐烂的生姜吃了完全是没有问题的，而且还有不少好处。

生姜中的姜辣素、姜酚对健康都大有益处，此外生姜还有些小妙用，比如晕车的人，中暑的人 ，有心血管疾病的人都很适合吃生姜。

生姜虽好，但是食用禁忌也是有的，可不能任意吃。
1、放置时间太长的鲜姜，或是冰冻过的生姜在吃的时候要注意，如果有异味或是腐烂则不能吃，里面产生黄樟素会让患有肝炎的病人的肝细胞产生癌变。

2、体内有热的人不宜吃生姜，而应该采用清热解毒的凉性药物进行调理。

3、身体有炎症的人要少吃生姜，生姜属于生发之物，吃了会加重炎症病情。

4、肝炎病人不宜吃生姜，会导致肝火旺盛，还是多喝些金银花菊花决明子茶来降肝火比较好。

5、此外因为生姜有疏散走表之功，所以面部充血，子宫出血的人不要多吃鲜姜。

总之很多食物都有两面性，所以在食用一种食物前最好知道它的特性，才可以决定是否能够随意食用，否则吃不对反而对身体有害。