炒鸡蛋如何去腥味

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:59

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热心网友 时间：2022-05-17 23:22

一楼的不知道不要乱说,谁告诉你加黄酒的炒鸡蛋,味道会像蟹黄,你试过没阿
应该是加醋,最好是米醋,出来的蛋有那么一点点想蟹黄,所以也有人叫蟹黄蛋,这个办法可以去腥
打鸡蛋的时候加料酒也可以去腥
以上2种方法是中式炒蛋,一般中式炒蛋是讲究要香,一般都不会太嫩
结合你的要求要嫩,可以有以下做法,这是仿照西式炒蛋得
打完蛋后加少量牛奶搅拌一下,然后锅子里面放很少的油,温度要低一点不能太热,然后倒入你打好的鸡蛋,炒一下就好了(炒鸡蛋要嫩的办法,就是不能油多,然后鸡蛋下锅时和炒的时候温度不能太高,牛奶可加可不加,如果是生手,建议你加一点,这样一般都会很嫩)

热心网友 时间：2022-05-18 00:40

在把蛋打碎到器皿上的时候，加一点水和黄酒，这样腥味就没有了。这是我跟一个厨师请教的，很管用！

热心网友 时间：2022-05-18 02:15

付费内容限时免费查看回答两个原因：1、食材不新鲜；2、烹饪方式不对。针对第一种情况，就换鸡蛋，想要去除腥味可以稍微放点醋来烹饪，或者是用好的油，例如花生油等，鸡蛋一定要保证新鲜。针对第二种情况，烹饪的时候加料酒去腥，或者用胡麻油炒，味道会好很多。

热心网友 时间：2022-05-18 04:06

炒鸡蛋时，在蛋液中加点料酒或加饭酒调匀，再炒制即可去除腥、蛋嫩。

热心网友 时间：2022-05-18 06:14

搅拌鸡蛋时稍加一点点水，出锅会特嫩，出锅前加一点醋，就会除去腥味。

热心网友 时间：2022-05-18 08:39

搅拌鸡蛋时稍加一点点水，出锅会很嫩
炒蛋之前用生姜先擦下锅，然后再下油，可以去腥的

热心网友 时间：2022-05-18 11:20

在鸡蛋里加少量的白糖可以去除腥味，使鸡蛋的味道更加鲜美

热心网友 时间：2022-05-18 14:18

加点黄酒，味道会想蟹黄

热心网友 时间：2022-05-18 17:33

胡椒粉外加几滴白醋

热心网友 时间：2022-05-18 21:04

火不能太大，但是油要热！炒出来的很好吃的！加点葱花，就更美味，秀色可餐了

热心网友 时间：2022-05-19 00:52

是不是你买的这批鸡蛋不新鲜啊= =
一般情况下就算炒鸡蛋不加料酒也没啥腥味的啊，，难道你对那味道特别敏感？

热心网友 时间：2022-05-19 04:57

很简单，加黄酒啊

热心网友 时间：2022-05-19 09:18

给点盐在里面，看会不会好一点！

热心网友 时间：2022-05-19 13:56

加黄酒

热心网友 时间：2022-05-19 18:51

加点姜汁吧~~~