为什么放小苏打做包子会变黄色？

发布网友 发布时间：2022-04-20 13:05

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热心网友 时间：2023-07-10 22:48

小苏打做包子会变*主要有以下几个原因： 

1、小苏打放多了

小苏打具有比较好的发面作用，用来制作包子的时候一定要注意它的使用比例，要是使用过量，那么是很容易导致小苏打变黄的。 

2、蒸的时间过长

蒸包子的时候要是时间过长，那么容易把包子中的水分蒸干，从而导致面粉中的淀粉和空气的氧气反应，出现发黄的现象。 

3、面粉的原因

包子发黄还有一种原因就是制作包子的面粉不好，因为面粉是制作包子的主要材料，要是面粉的质量不好，也是很有可能导致蒸出来的包子发黄的。

小苏打做包子注意事项

小苏打发面的效果是比较好的，制作包子时小苏打的量，主要是要根据面粉的量来决定的，并没有一个确定的量，主要根据实际情况而定，一般情况下，1000g的面粉中，大约放15g左右的小苏打就可以了。

如因为小苏打放多了或者面粉的质量不好导致是包子发黄，那么这时候是不建议再吃的，因为这时候的包子食用之后容易度人体的健康造成伤害，要是是因为蒸的时间过长导致的变黄，那么只要是没有变质或者糊掉了，那么都是可以吃的。

热心网友 时间：2023-07-10 22:49

　　因为小苏打的成分是碳酸氢钠，在发面过程中会产生碳酸钠，也就是碱，碱的颜色是*的，所以包子最后也显示为*。
　　解决办法：
　　将包子放在盘子中，用白醋熏一下即可。
　　原理：
　　白醋中的醋酸会和碱发生中和反应，将碱除去包子就变白了。

热心网友 时间：2023-07-10 22:49

放适量的苏打不会发黄。

热心网友 时间：2023-07-10 22:51

量太多 2/1000 千分之二