土豆丝.正常切多细？

发布网友 发布时间：2022-04-20 13:18

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热心网友 时间：2023-07-15 19:27

z这个就看所谓的要求了。
一般来说0.3个厘米，也就是3毫米左右就够了。主要是匀称。
也就是每一根的粗细都差不多。
这才是好的刀工。

热心网友 时间：2023-07-15 19:27

终于找到和我相同的人了！！！练刀工都要从土豆丝练起的，刚开始都不好，切好土豆丝切片是关键。刚开始练可以切慢一点，用推刀发切，就是切的时候往前推的那种，要注意刀要垂直落下，熟练了可以试着甩刀，就是用手腕发力，不过小心切到手。我刚练刀工的时候师傅每次给我10个小土豆（真的很浪费粮食）现在右手中指和手掌交接处都有了茧子。功夫不负有心人，只要坚持练，过不了多久就会练好的。炒土豆丝不应太细，火柴棒粗细为宜。最后，确定你的刀很锋利，巧妇难为无米之炊。