爆炒鸡肠的做法，爆炒鸡肠怎么做好吃，爆炒鸡肠

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:39

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热心网友 时间：2023-07-15 02:25

鸡肠的做法大全

1、爆炒鸡肠

材料：

鸡肠500克、芹菜200克，食用油、食盐、鸡精、生姜、酱油、青椒、红椒适量

做法：

(1)将鸡肠加盐清洗后沥干水分，切小段，芹菜洗净后切小段;

(2)锅内加油烧热放入芹菜、青椒、红椒、姜丝煸炒;

(3)加入鸡肠煸炒，加入酱油和料酒继续煸炒;

(4)加入少许的食盐、鸡精调味即可。

2、盐水鸡肠

材料：

鸡肠300公克、盐水卤汁1000毫升

做法：

(1)将买回来的鸡肠，放入适量的盐抓取，用清水清洗干净备用;

(2)将鸡肠切成合适大小的段;

(3)锅内放入适量的盐水卤汁，煮沸后放入切好的鸡肠;

(4)焯烫大约5秒钟即可。

3、海鲜菇炒鸡肠

材料：

海鲜菇、鸡肠、菜心适量，盐、酒、油，姜、蒜头适量

做法：

(1)鸡肠用盐搓洗后用水冲净，用盐和酒腌片刻，放锅里飞水后捞起切段后待用;

(2)海鲜菇洗净后切段，菜心去叶取中间部分洗净，分别飞水;

(3)锅内放入油烧热，蒜头爆香后，放入海鲜菇和菜心炒片刻;

(4)洒少许水后加盖焗片刻，放盐调味后盛起;

(5)放入油烧热，姜、蒜头爆香后倒入鸡肠爆炒，倒入酒以及炒好的海鲜菇和菜心翻炒均匀即可。

4、干煸香辣鸡肠

材料：

鸡肠500克、辣椒适量、花雕酒适量

做法：

(1)将鸡肠洗净切8厘米的长段，用花雕酒腌10分钟去腥;

(2)水烧开把鸡肠焯水3分钟，捞出空水备用;

(3) 锅中倒入少许油，烧至八成热，依次放入花椒、八角、葱段姜片煸炒出香味;

(4)把鸡肠倒入锅中继续翻炒一会，放入青线椒，老抽上色，生抽提鲜，盐适量，鸡精少许，翻炒均匀即可。