怎样做糯米糍比较又软

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:39

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热心网友 时间：2022-07-11 03:57

主料
糯米椰蓉
芒果牛奶
糖粉油
淀粉
Q弹的可口糯米糍的做法步骤
Q弹的可口糯米糍的做法图解11. 芒果糯米糍
芒果去皮切成小块，糯米粉、生粉、糖粉混合，加入油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状，入蒸锅蒸至凝固，大约15分钟。
2. 蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，放入馅料，像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆，裹上椰蓉即可。
Q弹的可口糯米糍的做法图解33. 紫薯糯米团
紫薯、糯米粉、白糖、油、绿豆沙、椰蓉
4. 紫薯蒸熟，压成紫薯泥，转入一盆里，放入糯米粉，用手抓捏均匀，装入抹了油的玻璃盆里，微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟。
5. 用勺子适量熟的紫薯糯米面团，放入涂了少量玉米油的保鲜膜里，隔着保鲜膜将面团也成饼状，放入一颗绿豆沙球，包好成球状，均匀沾上椰蓉即可。
Q弹的可口糯米糍的做法图解66. 橙香糯米糍
糯米粉，红豆沙，椰丝，油，澄粉，果珍，白糖
7. 用凉开水+橙味果诊+白糖调一杯水，加入糯米粉调成面糊；取澄粉，用开水烫熟，和面糊混合，加适量色拉油和成面团，做成糯米面皮。
8. 将糯米皮分成若干小份，捏成碗状，包入小团的红豆沙，捏合，搓圆，上锅蒸10分钟左右，取出滚上椰丝即可。
Q弹的可口糯米糍的做法图解99. 南瓜糯米糍
南瓜泥200g、糯米纷120g、玉米淀粉15g、白糖30g、椰蓉适量
10. 南瓜切片蒸熟，捣成泥状，与糯米粉，玉米淀粉和糖混合，揉成柔软的面团。
11. 取一小份，搓圆按扁，放入豆沙馅料，包成圆形，放入蒸锅，大火蒸8分钟左右，在椰蓉里滚一下即可。
Q弹的可口糯米糍的做法图解1212. 榴莲糯米糍
榴莲 、淀粉、糯米粉、牛奶、油、糖粉
13. 除榴莲以外的所有材料混合，上笼大火蒸15分钟至熟透，再凉至不烫手；干锅中火，倒入糯米粉翻炒大约1分钟。
14. 两手沾满熟粉20g，趁热拿下面团，揉成条状，切成大小相等小块，压扁，包入榴莲肉，放入冰箱冷藏一个小时左右即可。
Q弹的可口糯米糍的做法图解1515. 冰香糯米糍
糯米粉150g、水75g、糖25g、澄粉20g、开水15g、熟猪油25g、绿豆沙150g、椰丝适量
16. 糯米粉、水、糖混合揉均；开水冲入澄粉，将之烫熟，揉入糯米粉面团。
17. 将熟猪油加入面团揉均成糯米皮，将皮捏成碗状，包入豆沙，搓圆。
18. 上笼大火蒸10分钟，取出趁热将表面沾上椰丝即可。
Q弹的可口糯米糍的做法图解1919. 黑芝麻糯米糍
糯米，黑芝麻，白糖
20. 糯米浸泡一夜，蒸成糯米饭；炒香的黑芝麻用擀面棍碾碎，加入白糖混合。
21. 蒸熟的糯米，用擀面棍锤打，把锤好的糍粑搓成圆球裹上芝麻汤即可。
Q弹的可口糯米糍的做法图解2222. 豆腐糯米糍
内脂豆腐、糯米粉、椰丝、花生、芝麻
23. 干锅烧热调小火，放入芝麻，不停地抖动锅柄，闻到芝麻香即可装碟。
24. 花生放入锅里，小火不停地翻炒，炒出香味，花生衣变色和开裂即可，把花生衣搓掉。
25. 把花生和芝麻放入二层保鲜袋里，用擀面杖压碎，加入适量的白砂糖拌匀。
26. 锅下水烧开，放入内置豆腐后豆腥味，捞起沥干水份，压成泥，加入糯米粉、糖和少量热水，揉成团。
27. 取适量的面团用手捏成碗状，包入花生芝麻馅。
28. 把做好的豆腐糯米球放入刷好油的盘里，锅水烧开后，放入蒸5～6分钟，在椰丝里打个滚即可。

热心网友 时间：2022-07-11 05:32

要糯米糍的口感好，得先选好糯米。可以糯米粉、玉米粉、糖粉加上椰浆、橄榄油拌均；稍微冷却后用调羹拌均，放入冰箱冷藏2小时；正常来说带透明感的糯米糍应该是糯米饭和澄面的比例为3:1，不过出于口感，糯米粉直接用生熟粉做比较好哦。