做烘焙时可以用白砂糖直接代替糖粉吗?

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:55

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热心网友 时间：2022-06-17 23:23

白砂糖是不能代替糖粉的，口感相差太大。除了工业化生产糖粉外，手工也可以制作糖粉。方法；将白砂糖1；0.3水置放在在加热器上，完全融化后，停止加热，用一勺连续搅动糖液，直至发白色，然后倒一平面板上冷却，完全冷却之后，将糖块敲碎，再粉碎【粉碎时加一点点淀粉防沾粘】

热心网友 时间：2022-06-18 00:41

我做烘焙的时候经常是有什么糖就用什么糖，糖粉其实多用来装饰表面，因为它不甜所以用糖粉做烘焙的话要用很多的，如果追求完美效果那就不要随意改配方，如果是熟手，那么用砂糖，棉白糖都是可以的，区别不大。家里用的话全都可以。糖粉的价格高就用来装饰表面吧。

热心网友 时间：2022-06-18 02:16

天气太冷的情况下，还是用糖粉来做饼干，当然成本会高一点，但因为黄油太硬，直接用砂糖的话，砂糖往往难溶化。如果饼干面团中砂糖颗粒存在，那么烤出来的饼干表面将会有深色斑