鱿鱼炒韭菜怎么做呀

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:58

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热心网友 时间：2023-06-08 12:56

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热心网友 时间：2023-06-08 12:57

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热心网友 时间：2023-09-22 09:40

韭菜炒鱿鱼

主料

鱿鱼一只    红黄彩椒（可以不用）各半个    韭菜一把    

辅料

盐适量    味精少许    香油少许    

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1. 韭菜择洗干净，放到淡盐水里泡上一刻钟，然后捞出来控净水分切成小段；
彩椒洗净切成细丝；
鱿鱼撕去筋膜，去除杂质，用水冲洗干净切成细丝。

2. 锅里放水烧开，水开后下入鱿鱼焯水。

3. 看锅内的鱿鱼一打卷就马上用笊篱捞出来；
将鱿鱼放到流动的水下冲一下，让鱿鱼的口感更脆爽。

4. 锅内放油烧热，油热后放入蒜末爆出香味。

5. 将韭菜和彩椒丝一起下锅，翻炒一下。

6. 放入鱿鱼丝翻炒一下，然后放少许盐调味；
关火，临出锅的时候放少许味精和香油调味即可。

小贴士

这个菜炒得时间切不可过长，韭菜下锅以后一打蔫就马上放鱿鱼，因为不论是对于韭菜也好，鱿鱼也好，炒时间长了都会让它们变老，韭菜会变得有些塞牙，而鱿鱼本身就是焯过水以后熟了的。所以炒的速度一定要快，所有材料在锅内的时间不超过两三分钟，足够了！

热心网友 时间：2023-09-22 09:41

韭菜洗净切成段，葱姜，蒜切碎，锅中放入水，水开，放入鱿鱼焯烫一下，再将鱿鱼切成段，锅中加油，油热放葱，姜蒜炝锅，放入鱿鱼翻炒，再放入甜面酱，酱油翻炒，最后放入韭菜翻炒，出锅前，淋入香油即可。