自制酸奶怎么做更好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:57

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热心网友 时间：2023-06-10 04:32

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热心网友 时间：2023-09-11 01:09

10块钱在家做酸奶，宝宝吃得开心妈妈放心。

热心网友 时间：2023-09-11 01:10

用料 

全脂纯牛奶

1L    

原味酸奶               1小杯（或菌粉1包）    

白砂糖

7％（1L牛奶70克糖）    

分装瓶                   自定    

烤箱自制酸奶的做法 

1.分装瓶大容器内水煮消毒待用。

2.1L纯牛奶
一杯原味酸奶（或菌粉）
适量白砂糖（7％糖量，供参考）。

3.牛奶倒入大容器和白砂糖一起边加热边搅拌至糖完全融化即可，放凉至低于40度（切记！因为温度高了等会酸奶里面益生菌就会烫死！！！）加入原味酸奶或菌粉搅拌1-2分钟充分搅拌均匀，倒入分装瓶中不要太满（上面多余空间食用前可加入自己喜欢的果肉坚果之类）。

4.①隔水法：布丁瓶放入烤箱中层烤网上，最下层用烤盘装温水。
②水浴法：布丁瓶直接放入装有温水的烤盘中。
用发酵功能5～6小时（供参考），瓶中的奶凝固成豆腐脑状则发酵完成。

5.从烤箱中取出晾凉后放入冰箱冷藏室钝化3小时以上。

6.倒瓶不洒！

拓展资料：

酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

发酵后牛奶的蛋白质还保留着，钙的含量也没有损失，酸奶还比其他的钙源补钙效果更好。最让减肥女性们惊喜的是，燃烧脂肪的重要元素——B族维生素，在发酵后会增加。酸奶有很强的饱腹感，喝了特饱，而且营养也很丰富，既有碳水化合物，又有脂肪、蛋白质，还有那么多种维生素，热量也不高，所以在餐前喝一小杯，可以减少你的进餐量。甚至可以用酸奶来多代餐充饥。酸奶含有大量的活性乳酸菌和短链脂肪酸，可以促进肠道的蠕动，从而治疗便秘，减轻体重

参考资料：百度百科：酸奶

热心网友 时间：2023-09-11 01:10

玉瓜大果粒酸奶早餐的做法

一、用料

1、主料：酸奶粉210克、矿泉水650毫升

2、辅料：开水2000毫升

二、做法

1、准备一袋酸奶粉

2、准备矿泉水

3、把酸奶粉倒入酸奶机内桶（酸奶机桶提前用开水烫一下）

4、倒入三分之一水

5、摇匀

6、再倒入三分之一的水摇匀

7、倒入最后的三分之一水摇匀

8、放入酸奶机桶

9、倒入开水

10、拧上盖室温静置8-12小时

11、可以了，迫不及待舀了一碗，可以搭配水果、坚果、果仁享用

热心网友 时间：2023-09-11 01:11

1.准备好纯牛奶、酸奶、白糖。（牛奶和酸奶的比例为1：5，如果喜欢更浓稠一点的话，可以1：4）。
2.做酸奶之前，先把要用来发酵酸奶的容器放入开水里全面烫洗一遍，沥干水份。（如果要用的时候还有水珠，要用厨房纸擦干）。
3.牛奶倒入奶锅里。
4.加入适量白糖，小火煮至牛奶微开，白糖融化。（白糖的量依据自己的喜好而定，不建议加太多，但如果不加，酸奶会不够甜度）。
5.边煮边用勺子搅拌，煮好的牛奶离火晾凉至不烫手。
6.加入100克酸奶。
7.搅拌均匀。
8.倒入事先已经消毒并且无油无水的容器里。
9.放入烤箱，开启烤箱的发酵功能，发酵4个小时左右。
10.发酵好的酸奶可根据自己的喜好搭配各种果干等一起食用。