发布网友 发布时间:2022-04-20 13:38
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热心网友 时间:2022-07-20 16:51
主料:猪里脊肉300克
辅料: 青椒、胡萝卜各30克葱2支 大蒜2粒 蛋黄1个
调料: 酱油1大匙 淀粉1小匙、番茄酱2大匙白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1 小匙
1猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末;
2锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入(2)及炒 过的里脊肉炒至入味即可;
3放入茴香调味,可以使味道更加香浓。
主料:猪里脊300克、豆油50克,花生油1000克(实耗50克),
辅料:鸡蛋清1只,水淀粉50克,大葱末3克,生姜末2克,
调料:料酒15 克,酱油5克,白糖100克,醋75克,芝麻油15克,味精2克。
1将猪里脊洗净,去筋膜,切成4厘米长,5毫米宽的条,放入瓷碗内,加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀,上浆。
2取 小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。
3炒锅烧热,放入花生油,烧至八成热,逐个投入里脊条,炸成牙*时,倒入漏勺,沥去油,余油倒入油罐。
4原炒锅烧热,放入豆油,烧五成热,倒入糖醋汁,打成薄芡,投入里脊条,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,装盘,即可。
里脊肉适量、番茄酱适量、淀粉适量、鸡蛋适量、芝麻适量、姜适量、小白菜梗(装饰)适量、盐适量、胡椒粉适量
1姜磨成泥,挤出汁备用。
2里脊肉切成等量大小的方块,用一个筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条,底部不断。
3切好的里脊丝,用盐,胡椒(白胡椒),蛋清,姜汁,抓匀腌渍十分钟。
4腌渍好的里脊丝,用干淀粉拌均匀,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里备用。
5漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次。里脊肉不要炸时间长,老了就硬,正好的才会吃起来外酥里嫩。
6炸好的里脊装盘备用。
7水淀粉放入一点芝麻备用。
8锅里放番 茄酱,白糖,半碗水,一起熬滚以后,煮一分钟。勾芡。
9勾芡,浇在里脊肉上即可。
热心网友 时间:2022-07-20 18:09
原料:里脊、鸡蛋、面粉(白面)、油、白糖。热心网友 时间:2022-07-20 19:43
1准备一小块里脊肉,葱姜蒜适量。