爆头怎么做好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-20 13:28

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好二三四 时间：2022-09-11 02:25

1、首先处理食材，去除内脏和墨汁，准备好配料。

2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。

3、炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。

4、直接放入处理好的八爪鱼。

5、翻炒均匀后，倒入适量清水。

6、开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。

7、中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，根据个人口味可以再接着炒几分钟。

8、收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。

大爆头即八爪鱼，又称章鱼。章鱼它是海洋里的一霸，其力大无比、残忍好斗、足智多谋、不少海洋动物都怕它。章鱼是一种敏感动物，它的神经系统是无脊椎动物中最复杂、最高级的，包括中枢神经和周围神经两部分，而且在脑神经节上又分出听觉、嗅觉和视觉神经。它的感觉器官中最发达的是眼，眼不但很大，而且睁得圆鼓鼓的、一动也不动。眼睛的构造很复杂，前面有角膜，周围有巩膜，还有一个能与脊椎动物相媲美的发达的晶状体。此外，在眼睛的后面皮肤里有小窝，是专管嗅觉用的。

热心网友 时间：2023-08-01 00:16

Hello大家好，今天张小厨要给大家带来的是，一道广西美食“爆头八爪鱼”。很久没吃八爪鱼的我，今天到菜市场中去搞了3斤八爪鱼，打算用这几斤八爪鱼，做上一道美味下酒菜。天气热，爆头八爪鱼这样的美味下酒菜，怎么能能缺少呢？好了，废话不多说，下面就让我把配方和制作方法都教给你，开搞。

1、在市场上购买八爪鱼的时候，尽量选择鲜活的八爪鱼进行购买，还有要选择小个一点的八爪鱼，这种八爪鱼味道更脆口。我们这里八爪鱼23块钱一斤，还是蛮便宜的，买回家的八爪鱼，往里面加入一大勺食盐，抓拌均匀后放上几分钟，就能把八爪鱼杀死。把八爪鱼杀死以后，需要用清水对其冲洗，洗去表面的食盐，并控水备用。

2、准备一块生姜，把生姜切片备用，再准备半个洋葱，切片备用。然后准备10粒大蒜，把大蒜拍碎备用，一小块沙姜剁成碎末备用。适量的干辣椒洗干净，切成辣椒圈备用，不喜欢吃辣的可以不用准备。最后准备一些葱段备用，只要葱白部分就可以了。配料、八爪鱼准备好以后，准备适量清水，大火将水烧开。

3、往沸水中加入葱结、姜片、香叶，再来上两大勺米酒，然后把准备好的八爪鱼，直接加入到沸水当中，对八爪鱼焯水处理。不用焯水太久，给它煮定型时就可以了，然后把煮好的八爪鱼，控水捞出。接着把八爪鱼放到水龙头下，用清水对其进行冲洗，一定要多洗一下，因为八爪鱼焯水的时候，表面会有很多浮沫。

4、起锅热油，锅中加入一大勺食用油，等油温加热到7成热，把沙姜末加入锅中，爆出香味。接着把准备好的八爪鱼，直接下入锅中翻炒，再来上两勺米酒。翻炒半分钟后，往锅中加入生抽，老抽上色，并开大火将锅中汁水烧干。三斤的八爪鱼，在经历焯水、翻炒以后，就会严重收缩，把里面水分炒干的八爪鱼，大概只有一斤半。

5、大火将八爪鱼汤汁收干以后，将其倒出。把锅刷洗干净后，往锅中加入葱、姜、蒜爆出香味，辣椒也一并加入锅中。然后往锅里加入生抽一大勺，蚝油半勺，翻炒出酱香味后，把炒过一道的八爪鱼回锅，与香料翻炒均匀。最后再把葱白段也加入锅中，炒上一分钟左右，就可以出锅了。做好的八爪鱼，看起来非常美味，是一道很不错的下酒菜。

6、制作好以后的八爪鱼，我们可以搭配一小碗的主食。煮上一小碗面条，来和其一同进行搭配，可以让八爪鱼吃起来更加美味，面条能够让八爪鱼的味道，吃起来不油腻。八爪鱼这样做，味道非常香，接近干锅的味道，我已经替大家尝试了，味道很不错，赶紧也去试一试吧。

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热心网友 时间：2023-08-01 00:17

你好
怎么做爆头八爪鱼好吃？需要哪些食材？家常美食网「明儿小厨」老师为您提供爆头八爪鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爆头八爪鱼。

工艺：炖，难度：新手尝试，人数：3人份，口味：家常味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<30分钟

做爆头八爪鱼所需食材：

主料：八爪鱼4只

辅料：干红辣椒 5克，葱姜蒜 香菜适量，花椒 八角 香叶 适量，豆瓣酱 甜面酱 适量，油 盐 酱油 醋 蚝油 料酒适量

教您爆头八爪鱼的家常做法，爆头八爪鱼怎么做好吃

1.首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都是保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好。

2.起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为我家孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒。

3.炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。

4.直接放入处理好的八爪鱼。

5.翻炒均匀后，倒入适量清水。

6.开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。

7.中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。

热心网友 时间：2023-08-01 00:17

春暖花开的季节，受到大众们的喜爱。但是春天早晚温差大，也是流感季。我家二宝所在的一年级，就有很多小朋友感冒咳嗽。而且春天也是孩子生长发育非常快的季节，那么就要精心调节饮食，多做一些营养丰富的饭菜，来给孩子补充营养。

记得老公刚刚开始时玩快手的时候，老爱带着孩子看里面的爆头八爪鱼视频，这把孩子给馋的直嚷着要吃。我家的“招牌菜”，大人孩子都着迷，客人来了必上桌，做法很简单！好吧，我就学着做给孩子吃，经过几次实验，现在这道已经是我家的招牌菜了，现在的海鲜也是非常容易就可以买到最新鲜的，刚买来的八爪鱼还是活的呢，做法也是很简单，一起随明儿看看这道菜的教程吧！

材料：八爪鱼 干红辣椒 葱姜蒜 香菜 花椒 八角 香叶 豆瓣酱 甜面酱 油 盐 酱油 醋 蚝油 料酒
做法：1首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都会保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好。

2起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒。

3炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。

4直接放入处理好的八爪鱼。

5翻炒均匀后，倒入适量清水。

6开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。

7中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。

非常好吃入味的爆头八爪鱼就做好了，看着就很有食欲吧！

热心网友 时间：2023-08-01 00:18

做爆头八爪鱼只要放入这2种酱，又鲜又嫩怎么做都好吃，口口解馋

春暖花开的季节，受到大众们的喜爱。但是春天早晚温差大，也是流感季。我家二宝所在的一年级，就有很多小朋友感冒咳嗽。而且春天也是孩子生长发育非常快的季节，那么就要精心调节饮食，多做一些营养丰富的饭菜，来给孩子补充营养。

记得老公刚刚开始时玩快手的时候，老爱带着孩子看里面的爆头八爪鱼视频，这把孩子给馋的直嚷着要吃。我家的“招牌菜”，大人孩子都着迷，客人来了必上桌，做法很简单！好吧，我就学着做给孩子吃，经过几次实验，现在这道已经是我家的招牌菜了，现在的海鲜也是非常容易就可以买到最新鲜的，刚买来的八爪鱼还是活的呢，做法也是很简单，一起随明儿看看这道菜的教程吧！

材料：八爪鱼 干红辣椒 葱姜蒜 香菜 花椒 八角 香叶 豆瓣酱 甜面酱 油 盐 酱油 醋 蚝油 料酒
做法：1首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都会保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好。

2起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒。

3炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。

4直接放入处理好的八爪鱼。

5翻炒均匀后，倒入适量清水。

6开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。

7中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。

非常好吃入味的爆头八爪鱼就做好了，看着就很有食欲吧！

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实八爪鱼的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨

热心网友 时间：2023-08-01 00:18

春暖花开的季节，受到大众们的喜爱。但是春天早晚温差大，也是流感季。我家二宝所在的一年级，就有很多小朋友感冒咳嗽。而且春天也是孩子生长发育非常快的季节，那么就要精心调节饮食，多做一些营养丰富的饭菜，来给孩子补充营养。

记得老公刚刚开始时玩快手的时候，老爱带着孩子看里面的爆头八爪鱼视频，这把孩子给馋的直嚷着要吃。我家的“招牌菜”，大人孩子都着迷，客人来了必上桌，做法很简单！好吧，我就学着做给孩子吃，经过几次实验，现在这道已经是我家的招牌菜了，现在的海鲜也是非常容易就可以买到最新鲜的，刚买来的八爪鱼还是活的呢，做法也是很简单，一起随明儿看看这道菜的教程吧！

材料：八爪鱼 干红辣椒 葱姜蒜 香菜 花椒 八角 香叶 豆瓣酱 甜面酱 油 盐 酱油 醋 蚝油 料酒

做法：1首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都会保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好。

2起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒。

3炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。

4直接放入处理好的八爪鱼。

5翻炒均匀后，倒入适量清水。

6开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。

7中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。

非常好吃入味的爆头八爪鱼就做好了，看着就很有食欲吧！

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实八爪鱼的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。