谁认识这野山药

发布网友 发布时间：2022-04-20 13:51

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2023-07-06 15:09

一看“心线”、煮粥。去皮食用,手摸感觉比山药粗糙,晒干后,尽管心线很小,但只要认真观察,就能看出来。有的木薯片因为削得薄,削片前都会被削干净,或晒干煎汤,而木薯很难煮烂,心线往往会掉出去,不过,心线掉了,会留下一个小洞。如中间有小洞,制假者往往不会花工夫去剥皮,留在手上的淀粉也比较少,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒、粉的口感,而木薯的口感比较硬。好的山药外皮无伤,一定是木薯片。看边缘。山药的皮很薄。而木薯皮比山药皮厚许多,带黏液。一些拇指般大的木薯。煮后的山药有一种烂。
三煮后辨别法。山药一般容易煮烂,因为太小,剥皮困难,感觉比较细腻,会有较多的淀粉粘在手上。木薯虽然含淀粉量也很大,但它的粗纤维比山药多,所以,削成千片后,边上就会存留着厚皮。凡有厚皮者,必是假山药。
二手摸辨别真假。山药干片含淀粉很多,用手摸时,以免产生麻。山药片中间没有心线,而木薯片中间有心线

热心网友 时间：2023-07-06 15:10

这个不是野山药，这个不是鹅绒藤/萝藦的藤，看起来很像野山药（长山药）的藤叶，其实这个不是野山药也不属于长山药科