豆腐烧肉片最正宗的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 21:22

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懂视网 时间：2022-09-25 14:21

1、半斤半肥的猪肉切成长方形的小块，豆腐买回后在开水中浸泡，备用。

2、准备姜片、蒜瓣等佐料。

3、锅中烧热，放入切好的猪肉进行煎炸。

4、加入蒜瓣、生姜一起翻炒，喜欢吃辣的可以放一点干椒。

5、猪肉炸出很多油，香气扑鼻的时候，加入料酒、醋、老抽、糖，翻炒。

6、放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

7、加入1000克水，中火煮30分钟。

8、另取一过，倒入少量的植物油，将焯过水的豆腐放入煎炸。

9、豆腐炸至二面黄的时候，倒入肉中一起煮。

10、再煮二分钟，大火收汁，起锅之后撒上香葱即可食用。

热心网友 时间：2023-03-03 16:31

前言
我们全家都爱吃豆腐，但是总吃白菜炒豆腐也有点儿腻，老公和孩子也不能吃辣的，想想应该怎么吃呢，借鉴了网友的做法，炒了一道这样的菜，还算是比较成功的，觉得这个菜也比较适合老年人吃，老年人吃点儿肉对眼睛还是很有好处的呢。
材料
主料：瘦肉250g、豆腐400g、柿子椒1个、黑木耳50g；
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、玉米淀粉适量、姜粉适量
豆腐烧肉片
1
把柿子椒切片，木耳撕片。
2
把肉洗净。
3
豆腐切片，不要薄了，那样煎完了太硬，不好吃。
4
平底锅放油，把豆腐码进去。煎！
5
一面就煎成了金*，继续煎。
6
成品。
7
肉切片之后，放上姜粉，盐，老抽，干淀粉和少量清水。
8
抓匀，多抓几分钟，有粘呼呼的感觉。
9
锅里放油，七成热后放肉片翻炒。
10
炒到八成熟，放入葱和蒜。
11
香味出来了，就放木耳。
12
两三分钟后放豆腐。
13
再加入柿子椒片。
14
翻炒
15
出锅，再给戴上一朵小花吧。
小贴士
1，这道菜我没有把肉炒熟后呈出来，因为我觉得那样得重新倒油，这样吃油吃的太多了。
2，炒菜过程中我没有加水，是因为炒肉时已经出了点肉汤了，而且是不粘锅，所以也没糊锅，大家用的锅不一样，如果爱粘锅的，就加点儿适量的水。