如何制作寿司？

发布网友 发布时间：2022-04-20 21:28

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热心网友 时间：2024-02-21 06:06

1、心形寿司：【材料】：白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻【做法】：把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀，模具内涂一点油，方便脱模，先放一层饭在模具底，压实压平放上馅，放一层饭上去封顶，压平、结实。倒扣脱模。紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段。
2、桃色寿司：【材料】：大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁【做法】：选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出，选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用，用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实。
3、蛋卷寿司：【材料】：寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒【做法】：把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀，帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料，注意不能太大力，否则蛋会破。
4、蟹籽寿司【材料】：寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末【做法】：用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右、小心地放入蟹籽。
5、心里美寿司【材料】：米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋【做法】：心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀、卷成卷后切断。
6、拌饭寿司【材料】：米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝(切丝备用)【做法】：米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀、菠菜焯熟，加芝麻，盐，麻油拌匀、海苔上铺米饭，在靠近自己胸前的这一端，摆上甘蓝和菠菜、卷起，稍整形，用刀蘸水切段儿即可。
7、奇异果寿司【材料】：椰奶、泰国香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水【做法】：椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖25到30分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干、去除香草豆和多余的油，冷却2个小时、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝、卷成卷，去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝、切成段。
8、飞鱼籽寿司【材料】：米饭、飞鱼籽、黄瓜、芥末、醋、海鲜酱油【做法】：黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司、把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末、最后，在上面放上飞鱼籽、可以蘸上海鲜酱油吃。
9、什锦寿司【材料】：大米与糯米、紫菜、青瓜和火腿肠切条、鸡蛋摊成蛋皮切丝(和紫菜的宽度等长)、大虾去黑线去皮，用开水焯一下【做法】：铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上、用手推动帘子，顺势用竹帘将紫菜卷起，卷起时尽量压紧。
10、小熊寿司材料】：海苔、米饭、酱油、肉松、火腿【做法】：一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子。