蛋白质和纤维素都是有机高分子,它们所含元素一样吗？

发布网友 发布时间：2022-04-20 21:28

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热心网友 时间：2023-11-10 19:30

1、纤维素是D-葡萄糖以β-1，4糖苷键组成的大分子多糖；蛋白质则是氨基酸残基通过脱水缩合形成的肽链。
2、纤维素只含有C、H、O；蛋白质是由C、H、O、N组成，一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等。
3、纤维素加热到约150℃时不发生显著变化 ，超过这温度会由于脱水而逐渐焦化；蛋白质遇热会发生性质上的改变而凝结起来．这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质．蛋白质的这种变化叫做变性．
4、纤维素不溶于水和乙醇、乙醚等有机溶剂，水可使纤维素发生有限溶胀。而有些蛋白质能够溶解在水里（例如鸡蛋白能溶解在水里）形成溶液，具有胶体性质。
5、纤维素不能被人消化吸收（某些食草动物倒是可以），蛋白质则是人获得氨基酸的来源。
6、纤维素与较浓的无机酸起水解作用生成葡萄糖等，与较浓的苛性碱溶液作用生成碱纤维素，与强氧化剂作用生成氧化纤维素。少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解，如向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶雍中析出，这种作用叫做盐析．但是大量的盐、酸、碱都会使蛋白质变性。
7、蛋白质是一切生命的物质基础，纤维素对植物有重大作用，对动物用处没有那么大
又及：才给5分悬赏啊？如果你给的多些，我就多回答些

热心网友 时间：2023-11-10 19:31

纤维素：葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而形成的葡聚糖。通常含数千个葡萄糖单位，是植物细胞壁的主要成分。
纤维（Fiber）：一般是指细而长的材料。纤维具有弹性模量大，塑性形变小，强度高等特点，有很高的结晶能力，分子量小，一般为几万。
蛋白质：不同氨基酸以肽键相连所组成的具有一定空间结构的生物大分子物质。
纤维素是一种糖苷聚合物，是一种糖类，注意是一种物质；
纤维是一类细长的材料，是一个具有某种性质的物质的总称，主要是显示在外观上的细长特点的物质总称，包含很多类，有动物纤维、植物纤维、矿物纤维、化学纤维等多种，如动物纤维有蚕丝、毛发等，植物纤维有棉、木棉等，矿物纤维有二氧化硅、氧化铝、氧化镁等，化学纤维有尼龙、涤纶、维纶、腈纶、丙纶、氯纶等。
蛋白质也是具有一定性质的一类物质，不过蛋白质是化学构成上的性质，是氨基酸缩合以肽键相连的一类物质
所以是有一些纤维是蛋白质，也有一些蛋白质是纤维，他们的关系是交叉关系

热心网友 时间：2023-11-10 19:31

首先，蛋白质含有C、H、O、N（还有可能含有S、Fe之类的元素），而纤维素只含有C、H、O。
其次，纤维素是糖类，而蛋白质是由氨基酸结合而来。

热心网友 时间：2023-11-10 19:32

蛋白质是任何生物细胞组成的物质基础，我们常吃的鸡蛋、大豆、肉、植物都含有蛋白质，包括你自己身上最重要的组成部分就是蛋白质。所以蛋白质可以看成是有生命的象征。因为蛋白质的分子个头比较大，所以某些人吸收不太好。如果因为蛋白质促进胃酸分泌就不多吃，是不是含大量蛋白质的鱼肉蛋奶我们干脆也只吃一点点？
安利的蛋白质粉是提取大豆和牛奶里的蛋白质，做成粉状易于搅拌和吸收，是基础的保健食品，可以配合饮食加强疾病的恢复和保持健康的体魄，不过可不能把它当药哦。蛋白质粉一般要配合b族维生素片，这样对吸收不好的人才会起到作用。否则单食用蛋白质粉一部分人会反映腹胀。
这个蛋白质和蛋白质粉的区别基本就像牛奶和奶粉的区别，希望可以帮助你理解。

热心网友 时间：2023-11-10 19:32

最主要的区别在于，纤维素是高分子化合物。而蛋白质不是。