擀饺子皮有几大要素？

发布网友 发布时间：2022-04-20 21:10

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-08-22 20:06

擀饺子皮的方法有5点步骤，请注意文字中加粗的部分。

擀饺子皮的食材：水适量，面粉适量 。 

擀饺子皮的做法：

1.和好面要醒发20分钟，一定要盖上纱布醒发。


2.将面团揉成长条状，在揪成若干等分量的小剂子，将剂子压扁


3.左手拿面，右手拿擀面棍，一边转动面皮，一边转动擀面棍。


4.将面剂子逐个擀成圆形。

5.这就是包好的饺子的成品图。

热心网友 时间：2023-08-22 20:06

1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！
、水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
2、第一步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。
3、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。
4、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了，是不是很方便

热心网友 时间：2023-08-22 20:07

1.揉好面醒面30分钟后用清水洗面，反复搓洗，直至面浆呈清澈状态。

2.将面浆静置5小时以上，面筋放清水浸泡，倒掉面浆表面清水加入酵母，发酵4小时以上。

3.面浆倒入不粘锅小火慢熬并擀成薄饼，面筋蒸20分钟，面皮蒸10分钟放凉加调料拌好即可。

这就是大概的的步骤，

热心网友 时间：2023-08-22 20:07

擀饺子皮儿。要皮儿薄用力均匀。注意不要用太大力擀的过于薄了。

热心网友 时间：2023-08-22 20:08

1. 把面团搓成长条，分割成小剂子

2. 下面就是按瘪，然后擀制，左手拇指和食指捏住饺子皮，向左转动，右手按住擀面杖，上下滚动（左手每转一下，右手上下滚动一次，依次循环）擀到合适的大小，自己满意的薄厚就行了