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发布时间：2022-04-20 21:12
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热心网友
时间：2023-06-22 01:58
海蛎子跟生蚝不是一个东西。
海蛎子和生蚝的区别如下：
1、品种范围不同。海蛎子是软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称，种类多达100多种，而生蚝只属于其中的一种。也就是说，生蚝一定是海蛎子，但海蛎子不一定是生蚝。
2、生长环境不同。普通海蛎子主要生活在海边的礁石或者其它硬物上，我国的渤海、黄海等海域地区，都是海蛎子的主要产出地。生蚝对生长环境要求则比较苛刻，必须在江河和大海的交融处生长，也就是位于半海水半淡水的内湾浅海区域。
3、外观不同。海蛎子的个头比较小，外壳较粗糙，海蛎肉多为淡青色，肉比较少；生蚝的个头比较大，外壳比海蛎子光滑一些，生蚝肉多为白色，同时还带有很多泥沙，肉比较多，肉质饱满，重量比普通海蛎子重很多。
挑选生蚝的方法
1、看外形。个头较大、肉质肥美、丰腴厚重的生蚝，个头圆润，上下有一定厚度，一壳较平，另一壳高高鼓起。如果生蚝个头狭长、上下壳都扁平，这样的生蚝一般个头较小，肉质也单薄。
2、看缝隙。新鲜的鲜活生蚝，肌柱有力，上下蚝壳紧密闭合，缝隙严密，这说明壳里面的生蚝是新鲜鲜活的。如果生蚝的上下壳缝隙较大，或者直接张开，能看到里面的蚝肉，则是不新鲜的生蚝。
3、闻味道。新鲜的生蚝有一种天然的海鲜味，清新怡人；如果是不新鲜的生蚝，一闻会有一股刺鼻的“腥臭味”。