红烧肥肠怎么做才好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 20:36

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懂视网 时间：2022-11-14 09:55

1、主料：猪大肠(400克)。

2、辅料：香菇（鲜）(25克)、玉兰片(25克)。

3、调料：黄酒(10克)、大葱(100克)、味精(1克)、姜(5克)、淀粉(蚕豆)(8克)、猪油（30克)、盐(5克)、花生油(50克)、酱油(30克)、醋(30克)。

4、炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干净。

5、另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25克腌渍入味。

6、炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；

7、将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈。

8、炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。

懂视网 时间：2022-11-29 17:55

1、原材料：猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

2、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

3、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

4、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

热心网友 时间：2023-07-10 15:12

做法如下：
1、炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干净；
2、另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25克腌渍入味；
3、炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金*时捞出，沥油；
4、将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈；
5、炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。

热心网友 时间：2023-07-10 15:13

红烧肥肠

用料：猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺

做法：

1 .猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2 .取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。

3 .锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

4 .锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

5 .放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓

6 .加入盐调味。

7 .放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。

热心网友 时间：2023-07-10 15:13

红烧肥肠
【所需食材】
肥肠一根、白醋适量、面粉一大勺、生姜片适量、料酒适量、食用油适量、高度白酒50克、干辣椒段适量、红烧酱料适量、大蒜粒适量、芹菜段适量。
【做法步骤】
1、准备一根肥肠，肥肠的清洗很重要，先加白醋，再加一大勺面粉，用手不停揉搓几分钟，这是洗肥肠最简单有效的方法。然后用流水冲洗干净，这个步骤至少要重复两次以上，直到大肠色泽透亮加水变得清澈。
2、然后将猪大肠翻过来，根据自己的喜好去掉上面的肥油，再重复一次清洗的步骤即可。
3、洗好的肥肠冷水下锅，加生姜片、料酒，大火煮开后打掉浮沫，再中火煮5分钟捞起。将肥肠切成滚刀块，切好的肥肠可以再加温水清洗一遍，攥干里面的水分。
4、热锅放油，烧至七分热，倒入肥肠，大火翻炒。高油温炒出来的肥肠吃起来才香。再倒入50克高度白酒，去除肥肠的异味，然后下生姜片、干辣椒，翻炒出香味后加红烧酱料。继续翻炒均匀，倒入适量的清水，大火煮开后，中小火煮40分钟。
5、这时候已经能闻到香味了，色泽也很漂亮。再倒入大蒜粒，大火烧出蒜香味，稍微收一下汤汁。最后下入芹菜段，翻炒几下后美味即成。

热心网友 时间：2023-07-10 15:14

用料
猪大肠1副
油菜籽油无味道色拉油都可以
红尖椒几个
葱一小把
香叶几片
八角2个
桂皮2小块
糖2大勺（根据口味）
盐适量（根据口味）
生抽两勺（炒菜勺子）
老抽1勺（炒菜勺子）
料酒1勺（炒菜勺子）最好白酒
醋少许
姜几片
超好吃红烧大肠的做法
清洗大肠。面粉、盐、香油（炒菜的油）倒入装有大肠的盆中，揉搓大肠表面，清洗后倒掉脏水，重新加入面粉盐香油。此程序需重复4-5次。
外面洗好后，将大肠内外反面，剥掉内层肥油，继续用面粉盐香油清洗。重复4-5次
我妈正常洗一副大肠约1.5小时。她在河边洗，城里没干净河边在自来水下洗，这个时间还要加倍。很费时，但很值得。
大肠焯水后洗干净，切块，稍微大一点，因为大肠烧了会缩。热锅冷油，油稍微多点，油热后，放入葱姜炝锅。放入大肠，大火翻炒超好吃红烧大肠的做法 步骤2
关于大火，有多大，上个我家灶头火看一下超好吃红烧大肠的做法 步骤3
煸炒1分钟左右，放入酱油料酒八角香叶桂皮，继续翻炒超好吃红烧大肠的做法 步骤4
放糖，放盐图片里面就是白糖量，比那个大概多一点，我家红烧菜糖量都较多，也可根据自家口味来，但不建议多减，做菜真的是调料要放足，糖盐是一种中和综合的口味，少了哪个都不好吃。超好吃红烧大肠的做法 步骤5
放葱，继续大火炒，调料放进去一定要大火煸炒，一来肉里的油会煸出来，二来调料味道也会进去。超好吃红烧大肠的做法 步骤6
放水，没过大肠，因为我家是在大灶上烧，大灶火力足，而且吃水，水会多一点。煤气灶上，水可以比图上少一点。大火烧开，煮一会，再转中火，炖20-30分钟。再转小火炖，炖烂为止。再根据口味调盐或再加点糖。调完再大火烧开就OK了。超好吃红烧大肠的做法 步骤7
这个图片是晚上起锅的时候没开灯拍的，大肠已经变成酱色了。当然比图片上色浅。晚上拍照很难拍出原色，不是浅了就是深了。我妈烧的差不多就尽灶台里的火，然后用余温焖烧。煤气灶没这功能只好慢炖了。超好吃红烧大肠的做法 步骤8
加点葱起锅，开吃

热心网友 时间：2023-07-10 15:14

制作方法
主料：肥肠、青椒
辅料：白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱
1. 肥肠切成小段。
2. 青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。
3. 锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。
4. 放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。
5. 倒入少许生抽。
6. 倒入少许白酒。
7. 慢慢翻炒至肥肠上色均匀。
8. 放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。
9. 放入少许盐，翻炒均匀，即可 。