四果汤的制作方法.要哪些材料

发布网友 发布时间：2022-04-20 21:34

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热心网友 时间：2022-05-01 10:49

用料 莲子 适量 薏米 适量 银耳 适量 芋圆 适量 红豆 适量 葡萄干 适量 西瓜 适量 火龙果 适量 蜂蜜 适量 花生 适量 菠萝 适量 冰糖 适量 烧仙草（龟苓膏）
可口 四果汤的做法
1、莲子、银耳、红豆、绿豆、薏米洗净．分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。（银耳容易蒸熟，十分钟后就可以取出晾凉。红豆比较难蒸透的，需要多些时间）
2、将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化，端锅离火，等冰糖水冷却，放入冰箱冷藏区备用，
3、芋圆可以买现成的，也可以自己做，制作过程比较复杂，这里就不做具体介绍了。水煮开要下芋圆，把红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底，大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，可以弄个尝下，咬开里面煮透即可，将芋圆捞上后，过凉水。
4、芋圆色泽剔透诱人，材料多样，紫薯、地瓜、芋头、南瓜都是做芋圆的好原料。做好的芋圆不宜放太久，容易黏在一起。
5、用果挖勺把西瓜、哈密瓜等水果挖成半圆球状.(没有果挖勺的朋友就用刀把水果切成小方块。水果什么行走不重要，但一定要新鲜、香甜）
6、把蒸完晾凉的莲子、银耳、红豆、绿豆、薏米与葡萄干、花生、菠萝、西瓜 等用小碗装好，再摆放整齐（方便拍照 嘿嘿）
7、夏天天气炎热，使用冰块，具有祛暑降温的效果，如果家里有刨冰机，还可以加适量的刨冰。更加爽口。
8、冰箱里取出冰糖水，食用的布置是冰块（刨冰）→蒸类（如红豆、莲子等）→水果→干果→冰糖水
9、最后一步就是加蜂蜜，根据个人的喜欢加量。
10、不同的配料，会有不同的口感，所以每次吃都会不同的惊喜。但建议不要全部配料都加，一来味道太多太杂，二来装太满看（拍）也不够精致。

热心网友 时间：2022-05-01 12:07

　　主料：空心莲子、 银耳 、绿豆 、薏米 、阿达子 、仙草冻、空心莲子各200克、
　　配料：银耳. 50克、绿豆 200克、白糖. 400克、薏米 150克

　　做法
　　1、莲子、绿豆、薏米洗净．分别用盆装，浸水，然后加适量的清水

　　放蒸二十分钟取出。仙草 石花切丁， 啊达籽入水煮熟就可，然后冷却。
　　2、银耳浸水后洗净，倒入沸水锅．煮二三分钟捞出。
　　3、砂锅放适量的清水和白糖烧沸．离火晾凉。
　　4、食时，选取上面若干种喜欢的原料放于碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的时候还可以加适量的刨冰。
　　味甜爽口，清凉解毒。
　　由于四果汤的历史悠久，四果汤也加入了一些水果元素，如西瓜，菠萝
　　而啊达籽也不再只是以前的一种，而是有包馅的。

　　营养价值
　　莲子、绿豆、薏米都要煮透。
　　莲子的做法：
　　【原料/调料】
　　白莲200克，鲜菠萝50克，罐头青豆25克，罐头樱桃25克，桂圆肉25克，冰糖300克。
　　【制作流程】
　　①将莲子去皮去芯，放入碗内加温水1杯，上笼蒸至软烂。桂圆肉用温水洗净，泡5分钟，滤去水。鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。
　　②将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化，端锅离火，用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、桂圆、菠萝煮滚。
　　③将蒸熟的莲子滤去水，盛入大汤碗内，再将煮滚的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗内即可
　　泉州是以石花汤为底了，加上料就为四果汤。石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，加上红豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清凉特色小食。各种各样的时令水果、红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花，仙草。任你选，加上冰糖水，得名“四果汤”。