五花肉的做法大全

发布网友 发布时间：2022-04-20 21:16

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热心网友 时间：2022-07-03 03:54

1、回锅肉

原料：五花肉，蒜苗，郫县豆瓣，豆豉，白糖，盐

做法：先将整块五花肉用清水煮熟，晾凉后切片，蒜苗切段备用（蒜苗杆和叶分开）。锅烧热，加一点点油润锅，加入五花肉熬至打卷，加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖，翻炒均匀，加蒜苗杆继续翻炒，蒜苗杆炒熟后加入蒜苗叶，加适量盐，起锅。

2、咸烧白

原料：五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。

制作： 将猪肉（五花肉）刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。

将猪肉放入烧至七成熟的油锅中（皮朝下），爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。 将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

3、笋干菜炖五花肉

原料：五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒

制作： 取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。

锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜；倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。

热心网友 时间：2022-07-03 05:12

一：咸烧白

1、将猪五花刮洗整洁，放进冷水中煮开，捞起来

2、削皮上的水油，立刻抹上深棕色生抽使其着色

3、将生猪肉放进烧至百分之七十热的锅中中，皮朝下，爆成红棕色

4、出锅切成才片状

5、豆芽菜清洗，擦拭切割成粉末，酸辣椒去籽切短节

6、将小肉一片片先后装进蒸碗内

7、随后放进酸辣椒节、水豆豉、盐、生抽

8、最终放入豆芽菜按紧，防水防火煮熟，吃时翻扣入碟就可以

二：竹笋干菜炖五花肉

1、取适量竹笋干菜，用冷水清洗一下子，甩干水份

2、再倒沸水，泡发，类似20分钟就可以，泡的料汁征用

3、毛笋切片，五花肉削皮，切片

4、锅里放适量油，五花肉下锅煎至表层近焦

5、放大蒜瓣、生姜片、辣椒干爆锅

6、放适量生抽酱油、白砂糖、米酒，然后放如泡好的竹笋干菜

7、倒进泡竹笋干菜的料汁、放毛笋片

8、稍微再放些冷水，盖上大锅盖火灾烧开

9、再次煮10分钟以后，转文火渐渐地炖，最终放盐调料儿

热心网友 时间：2022-07-03 06:47

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答，用料五花肉。 料酒 姜片、葱、蒜片、 生抽、老抽 冰糖 干辣椒 盐 花生油 花椒 八角 红烧肉！的做法步骤步骤 1space五花肉切小块放进锅里焯水。倒入料酒煮去血水，用水冲洗干净备用！步骤 2space炒锅里放花生油炒干辣椒，姜葱蒜花椒八角煸炒出香味.步骤 3space倒进五花肉一起翻炒,炒到颜色有点发黄了就到在盘子里备用 ,把锅用清水洗净!步骤 4space热锅里放少量的花生油和冰糖,开小火慢慢的炒糖!步骤 5space炒到糖完全融化，颜色变成枣红色，而且气泡变少了就离火，等一分钟后才到进五花肉一起翻炒！（炒糖时一定要开小火慢慢的炒）步骤 6space到进五花肉和糖一起翻炒，这时开小火慢慢的炒，把生抽老抽到进一个碗里放清水融解了再到进锅里和五花肉一起炒