蒲公英做法食谱

发布网友 发布时间：2022-04-20 21:40

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懂视网 时间：2022-07-10 01:24

1、材料:鲜蒲公英250克。

2、做法取鲜蒲公英洗净后用开水浸泡片刻，捣烂取汁，每日分2次，用糖开水冲服，15日为l疗程。

3、食用价值:补肾养血;滋阴润燥;健脾益胃助消化;滋肾益精;降低血糖;延年益寿;增强抵抗力;降糖降脂;明目;利膈宽肠;明目;提高机体免疫力;保护肝脏;降三高。

热心网友 时间：2023-01-18 18:01

介绍了六种最常用的做法，希望对大家有帮助。

一、凉拌蒲公英：

材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗;

调料：盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许;

做法：

1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿;

2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;

3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。

小贴士：

1、蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。

2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生。

3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的，此菜不需要再另外加盐了。

4、蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果;它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用;另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。

二、蒜蓉蒲公英

原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精盐3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。

做法：

1、蒲公英洗干净后切成2厘米长的段。

2、将蒜蓉、精盐、味精、香醋、香油放入盛器内，搅拌均匀后，下入蒲公英拌匀即成。

3、蒲公英粳米粥

原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。

做法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。

功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效显著。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨。

三、蒲公英莼菜鸡丝汤

主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个。

调料：精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。

做法：

1、将蒲公英择洗干净，切成段。鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水中泡30分钟，捞出切成丝，莼菜打开瓶倒入碗内，鸡蛋去黄留清。

2、将鸡丝用清水略洗一下，捞出挤净水分放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好。锅烧开水后离火，将鸡丝抓散，放入开水内，再将锅上火，用筷子把鸡丝拨散，视鸡丝变成白色捞入碗内，用凉清汤泡上。

3、清汤500克烧开，将蒲公英放入清汤内烫透熟，捞入汤碗内。鸡丝也用滚开的清汤烫透，放入汤碗内。烧开余下的清汤，用料酒、精盐、味精调好味，注入汤碗内即成。

特色：本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑，汤鲜味美。

四、酥炸蒲公英

原料：蒲公英300克，米粉一杯，鸡蛋一个，冷开水一碗，菜油、精盐适量。

做法：

1、将蒲公英洗净，控水备用。

2、鸡蛋打入容器中，加入冷开水再行搅打，然后倒入米粉搅拌，撒入少许盐拌成稀糊状待用。

3、将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液，即上浆或叫挂粉衣。

4、油锅置中火上，菜油烧至六成热，投入蒲公英炸至酥香绿色捞出，放漏勺中沥干油后装盘即成。

特点：此菜无苦味，香酥可口，风味独特。

五、上汤牛肉蒲公英

原料：蒲公英400克，瘦牛肉300克，鸡清汤500克，芝麻少许，盐、酱油(或番茄酱、果酱、咸酱等)各适量。

做法：

1、将蒲公英洗净入开水中稍烫，立即捞出，控水后铺入汤碗底。

2、牛肉切成极薄的片，铺盖在汤碗中的蒲公英上。上汤煮沸时，冲在牛肉片。汤要漫过肉和菜，用盖子盖好焖3-5分钟即成。另用小碟盛调味的酱油或酱料，撒上芝麻，食时蘸吃。所用调味汁不同，风味也不同。

特色：利用上汤的汁味精华，不用油而保持原味。

六、蒲公英猪肉饺子

主料：蒲公英，猪肉馅，韭菜，面粉。

调料：鸡蛋，葱花，十三香，玉米油，食盐，白糖，鸡精，老抽。

1、面揉好后醒一会

2、刚挖好的蒲公英用水洗干净后，在沸水中焯一下

3、蒲公英凉凉后切碎

4、韭菜洗干净后切碎备用

5、猪肉剁碎成肉馅放入大碗中，葱花切碎也一起放入，碗中加入少量的白糖、鸡精、食盐、十三香、老抽调味，然后再放入一个鸡蛋拌匀

6、把切好的蒲公英和韭菜一起放入

7、加入适量的玉米油调匀即可

8、将醒好的面弄成小剂子，然后擀成饺子皮

9、放入适量的馅包成饺子

10、锅中烧水，水开了以后将包好的饺子放入开始煮

11、煮好后装盘

热心网友 时间：2023-01-18 19:19

春天来了，蒲公英也开满山岗田野了，大家都知道蒲公英的好处，清热解毒，保肝利胆，消肿散瘀，提高免疫力等，功效也广为认可。所以都想知道怎么吃怎么用吧！

首先可以生吃，把鲜嫩的蒲公英茎叶清洗干净，蘸酱就可以吃了。带点苦味，清脆爽口，还不错的。

还可以凉拌吃啊！就如平时做凉拌菜一样，把洗净的鲜嫩蒲公英在开水里焯一分钟左右，过冷水，再根据自己的喜好调拌味道佐料了。

再就是做馅。把洗净的蒲公英焯水后过冷水，沥水再剁碎，再加入其他喜欢的馅料就可以做饺子包子等吃了。

当然也可以炒菜吃。为了口感好些，先焯水，再和肉啊其他东西炒着吃，味道不错的。

最后再说几个食疗方法吧！

一，蒲公英粥。蒲公英10g，粳米33g。加水适量熬成粥。可以清热解毒，消肿散结。

二，蒲公英茵陈红枣汤。茵陈100g，蒲公英100g，大枣10枚。制成汤。是急性黄疸性肝炎的上等辅助药。

三，蒲公英桔梗汤。蒲公英30g，桔梗5g，白糖少许，一起熬汤。对痈有一定疗效。

四，蒲公英玉米汤，蒲公英，玉米芯各50g，加水熬煮浓缩成汤，代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。

还要提醒的是，蒲公英性寒，阳虚外寒，脾胃虚弱者不宜食用，用量不能太大，会引起缓慢腹泻的。

热心网友 时间：2023-01-18 21:11

一、蒸蒲公英

食材

蒲公英适量、面粉2勺半、花生油适量、盐适量、小米椒一个。

做法

1、蒲公英洗净，切成二指段。

2、适量花生油拌匀。

3、2勺半面粉，拌均匀。

4、上屉大火蒸4分钟。

5、蒸好的蒲公英，撒适量盐簸匀。

二、麻酱蒲公英塔

食材

蒲公英300g、大蒜少许、花生碎末少许、麻油少许、盐少许、鸡精少许、芝麻酱2大勺。

做法

1、蒲公英摘洗干净，放入开水中，焯熟捞出。

2、放入凉开水中浸泡一下，捞出挤干水分，切几段。

3、放入小碗中压实，倒扣入盘中。

4、大蒜去皮洗净加入盐、鸡精捣成蒜泥。

5、加入芝麻酱，加入少许纯净水调开。

6、淋在蒲公英塔上，淋上麻油，撒上熟花生碎即可。

三、凉拌蒲公英

食材

蒲公英适量、盐适量、白醋适量、食用油适量、白芝麻适量。

做法

1、蒲公英洗净，控水。

2、放入烧开的热水中，淖一下，捞出。

3、放入适量盐，醋，白芝麻，再浇上适量热油。

四、蒲公英猪肉馅包子

食材

普通面粉600g、牛奶350ml、酵母1.5茶匙、盐1/2茶匙、糖2茶匙。

馅料：梅头肉500g、蒲公英适量、盐1茶匙、糖2茶匙、姜粉1/2茶匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1大匙、生抽1大匙、生粉1茶匙、鸡蛋1个、鸡粉1茶匙、芝麻油1大匙、清水2大匙。

做法

1、梅头肉剁成肉泥，放鸡蛋，盐，糖，生粉，生抽，鸡粉，姜粉，胡椒粉，料酒，顺时针搅上劲。

2、蒲公英焯水，把蒲公英切碎，放入肉里，淋入芝麻油。

3、搅拌均匀，慢慢倒入2大匙水拌至水完全吸收。

4、面团材料放入面包机里，按面团键揉面发酵好。

5、发酵好的面团分16等份，每份约60克。

6、取一小面团擀成圆片，放上肉馅包好，放入蒸锅静置发酵30分钟。

7、冷水下锅，水开后中火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。

五、蒲公英蘸酱

食材

蒲公英适量、辣椒豆酱适量。

做法

1、新鲜蒲公英，去除根部。

2、淘洗干净。捞出控水。

3、摆盘，把辣椒豆酱盛小碟中放中间即可。

六、蒲公英龙骨汤

食材

龙骨300克、萝卜200克、干蒲公英10克、红枣2颗、枸杞5克、姜片适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、陈皮适量、香叶适量、葱适量。

做法

1、龙骨先用水焯一次去除血末后清洗干净。

2、萝卜切块。

3、找一个耐热容器放入适量清水，龙骨，蒲公英，萝卜，红枣和枸杞，把香料放入香料盒中丢进去。

4、蒸烤箱100度或110度蒸100分钟。

5、取出来加盐搅拌均匀，撒上香菜或者葱花点缀。

七、蒲公英鸡蛋馅水饺

食材

面粉400g、蒲公英1把、鸡蛋3个、油适量、盐适量、五香粉适量、蘑菇粉适量、胡椒粉适量、毛葱适量、蚝油适量。

做法

1、将面粉加入适量的水，和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。

2、鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多一点油，拌馅时不用另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，鸡蛋煎熟关火晾凉。

3、毛葱去皮洗净切碎，用毛葱比用大葱更香，将毛葱碎和婆婆丁碎直接放入锅中，加入盐、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉、少许耗油。

4、搅拌均匀的饺子馅装入容器中备用。

5、包饺子，面团揉成长条，切成均匀的小面剂子，擀成饺子皮，包上馅两手对捏就好了，非常简单人人都会包。

6、煮饺子：我煮饺子的方法简单好用，朋友们可以试试，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处

7、出锅装盘，非常美味的蒲公英鸡蛋馅水饺，好吃不腻，清香爽口。

八、蒲公英贴饼子

食材

蒲公英100克、玉米面150克、鸡蛋1个、白糖10克、泡打粉2克。

做法

1、蒲公英去梗洗净，沸水焯1分钟，捞出过凉水。

2、焯好的蒲公英叶攥干水分，剁成碎丁。

3、玉米面里放入白糖，口感上带有微甜的味道，很好吃；而放泡打粉的作用是口感更蓬松。

4、接着放入一个鸡蛋，先不用放清水，用一根筷子搅拌。

5、放入刚才切好的蒲公英碎，因为叶子本身含有较多的水分，所以和玉米面混合后，湿度一般就可以了。

6、揉玉米面的时候，手边准备一小碗清水，手掌中拍适量清水，更容易把玉米面捏成团。这样一个小饼50克，可以做5个左右。

7、用手心按成小饼状。

8、用电饼铛或平底煎锅都可以，饼铛里刷一层薄油，贴入小饼，煎到两面金黄即可。

九、蒲公英肉馄饨

食材

蒲公英500克、猪肉500克、鸡蛋2个、馄饨皮子1000克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、姜适量、葱适量、蒜适量、鸡精适量、芝麻油适量、芝麻适量、胡椒粉适量、五香粉适量。

做法

1、蒲公英去掉杂质，用清水浸泡20分钟，洗净，用开水焯一下，挤去水分，切碎待用，

2、猪肉糜放入炒锅，磕入2个鸡蛋，

3、放入姜末，葱花，料酒，盐，糖，老抽，胡椒粉，五香粉，鸡精，芝麻油往一个方向搅拌上劲，

4、放入蒲公英，加些植物油，搅拌匀，蒲公英肉馅做好了，

5、取一张馄饨皮子，放入适量馅，包成馄饨，

6、锅里水开，放入馄饨煮熟，

7、再用辣椒酱，姜，葱花，蒜末，盐，糖，先抽，芝麻，鸡精，开水等调成汁，

8、把浇汁拌入馄饨即可享用。

十、蒲公英炒鸡蛋

食材

蒲公英200克、鸡蛋4个、盐3g、油2匙、五香粉1匙。

做法

1、蒲公英洗净，蒲公英剁碎。

2、鸡蛋4个打入碗中，打散调均匀。

3、剁碎的蒲公英放入盛有鸡蛋的碗中，加入食盐，五香粉，香葱。

4、调均匀后的鸡蛋液。

5、锅烧热，加花生油，油温*成热，加葱爆香，倒入调好的鸡蛋液。

6、快速翻炒几下，炒好的鸡蛋装盘上桌。

十一、小米椒拌蒲公英

食材

蒲公英适量、小米椒2个、醋适量、生抽适量、香油适量、盐适量。

做法

1、择洗净的蒲公英适量，温水泡一会儿。

2、捞出沥水，适量盐，生抽，香油，陈醋，小米椒丝。

3、拌匀即可，胡萝卜摆盘，装盘。

十二、蒲公英窝窝头

食材

蒲公英200克、玉米面200克、中筋面粉100克、泡打粉3克、盐少许。

做法

1、蒲公英采摘回来，先摘去老叶和不好的叶子，再清洗干净。

2、锅里加入清水，烧开，把蒲公英放进去焯水。

3、再捞出投入凉水中将其拔透，目的是去除蒲公英的苦涩味。

4、攒出蒲公英的水分，切段。

5、玉米面加中筋面粉再加入泡打粉，加入适量温水和成面团，注意此时要和得稍硬一点。

6、再加入蒲公英和少许盐继续和成面团。

7、取适量大小的面团先捏成圆球状，再稍稍搓长，把大拇指从底下进去捏成窝窝。

8、锅里加水，温水下锅，将窝窝头放进去蒸，开锅后10分钟就可以出锅啦。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

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