考西南大学食品化学与营养学研究生专业
发布网友
发布时间：2022-04-20 18:46
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热心网友
时间：2023-09-29 16:42
研究方向：
01食品化学与营养学
02食品生物技术
03食品微生物与发酵工程
04 食品安全与质量控制
考试科目：
①101思想*理论
②201英语一或203日语
③302数学二
④835食品化学与食品微生物学
复试科目、复试参考书：
本专业各方向复试科目：食品综合（食品工艺学导论、食品分析）
本专业各方向同等学力考生复试时加试科目：
1、食品营养学；
2、食品卫生学
参考书目、参考教材：
西南大学研招办官方不指定具体参考书，本参考书信息由西南大学本专业部分研究生提供，仅供参考
1、食品化学
《食品化学》 谢笔钧编 科学出版社
《食品化学》 阚建全编 中国农业大学出版社
2、食品微生物学
《食品微生物学》何国庆编 中国农业大学出版社
《微生物学教程》周德庆主编 高等教育出版社
《食品微生物学实验原理与技术》李平兰、贺稚非主编 中国农业出版社
3、食品工艺学导论
《食品工艺学导论》 马长伟、曾凡坤编 中国农业大学出版社
《畜产品加工学》 周光宏、李洪军编 中国农业出版社
4、食品生物技术
《食品生物技术》 罗云波编 中国农业大学出版社
5、食品分析与检验
《食品分析与感官评定》 吴谋成编 中国农业出版社
6、食品营养学
《食品营养学》孙远明编 中国农业大学出版社
《食品营养学》王光慈编 中国农业出版社
7、食品卫生学
《食品卫生与安全》 史贤明编 中国农业大学出版
热心网友
时间：2023-09-29 16:43
不知道中国农业大学和江南大学食品专业哪个比较不错呢？
看了不少的排名，中国农业大学的名字都在江南大学上，可是听一个中国农业大学的教师说，食品专业并没有江南的好，也不知道是不是这个样子？
怎么说呢，人家中国农业大学在国家的首都北京，又毕竟隶属于国家农业部，是不是搞食品的从政，进检疫部门也会比较容易呢？呵呵~~~
下面是07年江南农业大学和中国农业大学的研究生入学参考书目！（不全，仅供参考）
中国农业大学
1数学（自命题）（附考试基本内容，参考书自选）高等数学（极限与连续；导数与微分；中值定理与导数的应用；不定积分；定积分与定积分的应用；空间解析几何；多元函数微分法及其应用；二重积分及二重积分的应用；微分方程）
线性代数（行列式；矩阵及其运算；线性方程组；向量组的线性相关性；相似矩阵及二次型）
概率论与数理统计（随机事件及其概率；随机变量及其概率分布；二维随机变量及其概率分布；随机变量的数字特征；大数定律与中心定理）
2等数学（自命题）（含线性代数和概率统计）（附考试基本内容，参考书自选）
高等数学（极限与连续；导数与微分；中值定理与导数的应用；不定积分；定积分与定积分的应用；空间解析几何；多元函数微分法及其应用；重积分及其应用；微分方程；曲线积分与曲面积分；无穷级数）
线性代数（行列式；矩阵及其运算；线性方程组；向量组的线性相关性；相似矩阵及二次型）
概率论与数理统计（随机事件及其概率；随机变量及其概率分布；二维随机变量及其概率分布；随机变量的数字特征；大数定律与中心定理）
3《生物化学（非生化专业使用） 《基础生物化学》 高等教育出版社 郭蔼光
4食品化学《食品化学》 2002版中国农业大学出版社 阚健全
5食品工程原理 《食品工程原理》中国农业大学出版社 李云飞
《食品工程原理》1985 天津轻工出版社 天津轻工学院、无锡轻工学院
江南大学 食品科学 粮食、油脂及植物蛋白工程 农产品加工与贮藏工程
① 101*② 201英语③ 302数学二④ 425生物化学(含实验)或418化工原理(含实验)或428微生物学(食品)630食品工艺学食品分析1.食品化学2.初试未考的专业课选一门
1〈生物化学》魏述众主编，中国轻工出版社
《生物化学》第三版沈同主编，高等教育出版社
2化工原理：《化工原理》第二版或第三版天津大学编
3微生物学：《微生物学教程》第二版周德庆高等教育出版社
《现代食品微生物学》第五版[美]JamesM.Jay编著徐岩译中国轻工出版社
4食品工艺学：《食品工艺食品化学：《食品化学学》上册陈舜祖等天津无锡轻工业学院合编1986年第一版中国轻工业出版社
2营养与食品卫生学
① 101*② 201英语③ 302数学二或320食品营养与卫生④ 425生物化学(含实验)或428微生物学(食品)630食品工艺学或634食品分析1.食品化学2.微生物学(食品)或生物化学（不可与初试科目重复）
食品营养与卫生：
1食品营养与卫生：《食品营养学》刘志皋编 第二版 中国轻工业出版社
《食品卫生学》食品卫生写组 中国轻工业出版社
2微生物学：《微生物学教程》第二版 周德庆 高等教育出版社
《现代食品微生物学》第五版[美]JamesM.Jay编著 徐岩译 中国轻工出版社
3生物化学：《生物化学》第三版王镜岩主编，高教出版社，2003
4食品工艺学：《食品工艺学》上册 陈舜祖等 天津 无锡轻工业学院合编 1984年第一版 中国轻工业出版社
5食品分析：《食品分析》杨水华主编 2004版 化学工业出版社
6食品化学：《食品化学》王璋等编 中国轻工业出版社
参考资料：http://tieba.baidu.com/f?kz=126753105
热心网友
时间：2023-09-29 16:43
笨呀，你自己去网上找一些相关的基础资料就可以了
热心网友
时间：2023-09-29 16:44
我可以给你个 很好的 食品人的网站` 里面有27万食品人的各种经验 希望可以把分给我 谢谢
http://bbs.foodmate.net
