卤鸡做法？

发布网友 发布时间：2022-04-20 18:18

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热心网友 时间：2023-05-13 15:41

卤鸡做法一，

材料
鸡半只，清水500克，花椒适量，八角适量，陈皮适量，桂皮适量，甘草适量，草果适量，沙姜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，沙姜粉适量
做法
1.鸡去内脏后洗净切件后焯水备用。
2.将鸡、调味料及清水放入砂煲中慢火煮1.5小时即可。

做法二，卤鸡腿

材料
"鸡腿肉 约300克","蒜头 约7～8颗","辣椒 一条","八角 ㄧ颗","黑糖 适量","可乐 约1米杯","薄盐酱油 半米杯","水 1.5米杯",
做法

1:鸡腿肉切块后先用滚水烫过去除杂质

2:将烫过的鸡腿肉、蒜头、辣椒、八角、黑糖放入内锅

3:内锅倒入酱油、水、可乐（份量一个人喜好调整）外锅加入1-2米杯水

4:开关跳起后起锅上菜！

做法三，卤鸡肉

材料
"切块鸡腿肉 适量","蒜头 适量","鲜味炒手 适量","酱油 适量","米酒 适量","冰糖 适量","水 适量","辣椒 适量",
做法
1:将鸡腿肉川烫后捞起备用
2:起ㄧ油锅，将蒜头爆香后加入鸡腿肉拌炒，微微金*后，再倒入鲜味炒手、米酒、酱油继续拌炒约3-5分钟

3:把所有食材倒入萃取锅，加入适量水、冰糖、去籽辣椒（提香用而已），设定2小时后，就完成罗！

4:上桌

做法四，焦糖奶香卤鸡肉

材料
"鸡腿块 8块","牛奶糖 5颗","八角 3粒","姜片 3片","蒜头 3颗","［调味料］酱油 适量"
做法

1: 准备食材。鸡肉洗净后川烫备用。姜切片，蒜拍碎。

2: 热锅，倒入一点油，放入牛奶糖，炒至溶化。再加入川烫好的鸡肉翻炒。

3: 接着下姜片、蒜头、八角炒香，然后加水跟酱油，水量要淹过食材，煮到水滚后转小火收汤汁。

4: 完成

做法五，陈皮卤鸡腿

材料
"葱 2支","姜 5片","八角 3个","陈皮 2大匙","糖 1大匙","水 1杯","酱油 3/4杯","鸡腿 5支","盐 适量",
做法

1:鸡腿抹盐腌5分钟。

2:热锅加少许油，放作法1煎至鸡腿表皮微焦。

3:取一容器，加入酱油、水、糖、陈皮、八角、姜、葱煮5分钟后，放入作法2鸡腿。

4:煮开后放入焖烧锅焖1小时就完成了。

做法六，卤鸡翅

材料
鸡全翅8个
白糖，冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒
做法
1.烧一锅开水，将鸡翅焯水去杂质备用
2.锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热，同事不断翻动，直至出现泡泡变成焦糖色，然后加入一碗热水炒散，制成焦糖汁
3.成功调成焦糖汁随后加入500Ml放入冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒等其他其他调味料转大火将汤汁煮浓
4.最后将汤汁烧开，放入鸡翅中小火该盖盖子卤10分钟。关火闷1个小时左右即可出锅