广东砂锅焖鸡的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 18:03

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热心网友 时间：2023-08-30 08:15

食材明细

主料

三黄鸡1只

辅料

姜片适量

香叶适量

桂皮适量

老抽适量

花雕酒适量

鸡精适量

干辣椒适量

八角适量

白芷适量

盐适量

焦糖适量

葱花适量

微辣口味

焖工艺

一小时耗时

简单难度

砂锅黄焖鸡的做法步骤

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1

三黄鸡1只，将三黄鸡处理干净后斩成大块。

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2

再将鸡块盛入碗中，加入适量的盐用手抓粘（腌过的鸡肉更入味，不会柴），再加入适量的蚝油抓均。

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3

加入姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、白芷、老抽一起抓均，抓鸡肉时动作要轻防止肉皮分离，抓均后腌制十分钟。

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4

腌制好后将鸡块和香料一起倒入砂锅中，加入适量的花雕酒（去掉腥味增加香气），加入熬制好的焦糖，最后加入适量的清水，水要轻轻的倒入不要冲散鸡肉，水量不要超过最高水位防止溢出。

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5

盖上煲盖.这次我们使用的是小熊牌电砂锅，选择功能中的焖煮，时间为1小时。

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6

一小时后打开煲盖，加入适量的鸡精，用勺将汤汁淋到鸡块上，让露出汤面的鸡块也粘上汤汁。最后撒上葱花，这样一锅香喷喷的【砂锅黄焖鸡】就做好了。

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