发布网友
发布时间：2022-04-20 18:08
共3个回答
懂视网
时间：2022-09-20 19:43
1、主料：高筋面粉300克，牛奶150ml，鸡蛋58克，玉米淀粉适量。
2、辅料：盐2克。
3、面粉中放入盐，鸡蛋，温牛奶；牛奶少量多次加入，没有牛奶也可以用水代替。
4、面粉搅成片状。
5、用手把面和成团状，做到三光（手光，盆光，面光），做到三揉三饧，每次间隔20-30分钟。面才最好吃，醒发的时候盖上盖子，或保鲜膜。
6、经过三揉三饧，面团切开后里面很细腻，没有生面等，看起来很均匀。闻起来有一种蛋奶鲜香味。
7、这时一定要用玉米淀粉把面擀成片状，上，下都要用玉米淀粉擀面,绝不能加生粉。
8、面皮慢慢擀成圆片状,擀成1毫米厚就成了,面皮中有上面提到的三样东西,鸡蛋,盐和玉米淀粉,云吞皮就这样做成功了。
9、擀成片状，用刀划成7厘米左右宽，1毫米厚的薄片。
10、切成梯形，剩下的边角也一起可以包。
11、云吞片就一张一张地切好了，可以包云吞了。
懂视网
时间：2022-10-10 09:24
1、准备：面粉250g，鸡蛋 一个，适量水，适量盐，适量淀粉（干）。
2、将面粉加水揉成面团，水要一点点加，因为鸡蛋的大小都不同。揉成光滑的面团后，面盖上湿布饧20分钟。
3、饧好后，用刀分割成小分。
4、直接用压面条机反复的压切好的小分面团，先用最厚的档多压几遍，要把面皮压的光滑，有光泽。越压越薄，最后一遍压之前，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均匀的刷上一层，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行。
5、修掉两头，切成大小合适的面皮。
热心网友
时间：2023-07-22 15:45
准备材料：面粉：500克、水：175克。
1、面粉倒入干净的容器里，然后加水，一边加水，一边搅拌成絮状。
2、抓一把面絮压成团按扁，然后放入压面机，用最大档，压2-3次。
3、压成光滑的面片后，依次下调一档，每档压一次。
4、压到最小档时，把面片切成两半，中间撒上干粉，然后把两张面片叠放在一起，放进最小档压一次。
5、压好后，把面片切成适合的正文形，馄饨皮就做好了。
热心网友
时间：2023-07-22 15:45
首先和面时加入鸡蛋，以增加面团的韧性，其次面团要和的硬一些。然后反复擀制面皮，多擀几次，就能得到超薄的馄饨皮。下面介绍做法：
准备材料：面粉100克、鸡蛋54克、生粉适量
制作步骤：
1、面粉和鸡蛋揉成面团醒20分钟松弛后揉光滑。不加水。上面配方是一份剂子的，擀制还是得一份一份来，不然太大擀不薄。
2、然后揉成条，再醒10分钟松弛。
3、撒生粉，先擀扁，注意两头不要擀，不然就擀不方了。
4、两头一起擀成长方形。
5、撒多一点生粉后，用擀面杖卷起来。
6、抽掉擀面杖，用按压的方式压平一点。
7、展开继续擀平。
8、继续撒生粉，然后用擀面杖卷起来。
9、抽掉擀面杖，用按压的方式压平一点。然后打开继续擀平。
10、然后撒粉折叠起来包上保鲜膜松弛10分钟。
11、继续重复上面的操作，直到面皮这个厚薄程度。
12、然后刷掉多余的生粉，切成约6厘米的正方块。小馄饨皮就做好了。
热心网友
时间：2023-07-22 15:46