炖羊肉炖多长时间

发布网友 发布时间：2022-04-20 18:25

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热心网友 时间：2023-04-30 10:03

1 羊肉汤要煮多久
水开后煮1小时左右。

羊肉属于肉类，而且夹带有骨头，是不易煮熟的一类食物，加上其中蛋白质、钙、钾、磷、等物质含量丰富，需要久煮才能将其中的营养成分析出，因此煮羊肉汤要有耐心，需耗时在1小时以上才能煮出一锅美味鲜香的羊肉汤。



2 羊肉汤怎么煮最快
如果想要快速的煮出一锅羊肉汤，推荐以下两个方法：

1、高压锅煮
高压锅是日常用于快速煮食物的最好工具，其利用液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，通过对水增加压力，来减少炖煮食物的时间，对比用普通锅子煮羊肉，用高压锅煮可减少至少一半的时间。

2、切成羊肉片煮
羊肉之所以难熟，其原因有肉块太厚、皮骨较多的因素存在，如将羊肉皮骨剔除，切成薄薄的小片再进行煮羊肉汤，那么一碗羊肉汤的制作只需花15分钟即可。



3 熬羊汤放什么又快又白
1、放山楂
山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促进脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白质和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白质的分解，用来炖羊肉也就能更快的炖烂，羊汤也能快速的做好。

2、加羊油或猪油
羊油或猪油是久煮后的白色肉类油脂，将这类油脂放入菜肴中烹饪，也能做出浓白的汤，如常见的猪骨汤，建议在熬汤前用羊油或猪油将羊肉炒或煎一下，然后加水熬煮，就能很快的出现白色的羊肉汤。

3、加鲫鱼
平时煎完鲫鱼后再煮汤，你会发现鱼汤很容易变白，那么在炖羊肉的时候，也可以在里面加入一条煎过的鲫鱼，这样炖出来的羊肉汤不仅味道更加鲜美，而且还能汤色浓白。

4、加牛奶或奶粉
如果想要快速炖出浓白的羊汤的，还可借助牛奶和奶粉加入其中，因为牛奶本身就是白色的汤水，将其和羊肉炖煮在一起，一下子汤汁就会变白，不过这样的操作炖煮出来的羊汤有股奶味，部分人不喜欢这个味道，觉得掩盖掉了原本羊肉汤的鲜味。

热心网友 时间：2023-04-30 10:03

如果是炖羊肉的话，最好在四五个小时以上，这样羊肉入味比较悠长，而且肉也会炖的比较软，口感和味道都会更好

热心网友 时间：2023-04-30 10:03

付费内容限时免费查看回答您好！亲～ 很荣幸能够为您服务其一是看羊肉体积的大小，其次才是火候时长。首先是大块肉白煮，只需要半个小时到一个小时的时间；如果是红烧的话，则需要最少一个小时的时间来处理;当然，如果仅仅只是涮小块的羊肉，滚水烫一烫就可以了。如果是炖羊肉，建议使用高压锅炖上二十分钟左右就可以了。

亲亲～ 为您推荐煮羊肉的小技巧:1.用芥末涂抹。如果买回来的羊肉的质地偏老一些，不建议直接烹饪，可以在羊肉的外表涂抹上一层的芥末，之后放入冰箱里进行冷冻。次日将涂抹在羊肉表面的芥末洗去再入锅煮炖，可大大缩短烹饪的时间。2.茶叶去膻腥。在煮羊肉的时候，放入一小撮的茶叶，最好是茶叶包放进锅里和羊肉一起煮，羊肉味里少了膻腥味，不仅熟的快、羊肉酥烂、原味不变而且味美汤鲜。如果没有茶叶包或茶叶，也可以用山楂进行代替之。3.白萝卜煮羊肉。煮羊肉的香气令人口水横流，但吃羊肉时候的膻味又令人难以忍受。如果想要简单去除膻味，必须得提到羊肉搭档白萝卜了，将白萝卜戳几个窟窿然后放入冷水中与羊肉同煮，再捞出羊肉单独烹饪，膻味就不见了。4.热水煮羊肉。这种方法无疑是最简单的了，首先敞开锅盖大火煮上半个小时（视羊肉体积酌定），去除羊肉的异味，然后盖上盖子转小火焖煮直至煮开。沸水揭盖煮，能够令羊肉蛋白质迅速凝固，溢出的油浮在水面能够保持温度；盖盖子焖煮能够令羊肉酥烂，再次打开锅盖时就没有膻味了。

亲亲～ 煮羊肉时候，煮的时间短去不掉膻味，还不好吃，煮的时间长担心营养成分的流失口感变差，没了滋味。其实，只要时间适宜，配合相应的小技巧，就绝对能做出一道美味可口的羊肉大餐呢。