怎么晾晒牛肉干

发布网友 发布时间：2022-04-20 18:23

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热心网友 时间：2022-05-23 14:17

准备材料：牛里脊2斤，葱姜蒜 适量，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量，糖 适量，八角 适量，孜然粒 适量

1、买来的牛肉浸到水里，滤出血水。

2、牛肉切条后加葱姜蒜、生抽 、老抽、盐、糖、八角腌一晚上后，用竹签串是晾在阳台24小时。

3、24小时后将晾干的牛肉取下来。

4、烤箱预热，220度30分钟，放入牛肉，烤好后趁热加孜然粒。

5、将烤好的牛肉干放入盘中就可以开始食用了。

热心网友 时间：2022-05-23 14:18

一、最好是在通风处自然风干（不能太阳爆晒），口感最佳。
二、没有条件的也可烘干，烘烤50℃-55℃约9小时，烘烤时要翻筛2-3次，烤到肉坯质地发硬变干时即可。
三、具体晒法：
1、材料.新鲜牛肉5斤 精盐适量 。
2、牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分。
3、用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）。
4、将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次。
5 、约一周后即风干完成可以开始烤制。就可以了。
6、注意事项：
1、这种做法是传统口味，在腌渍时还可以加入孜然、辣椒粉等调料，让牛肉干变换不同口味。
2、对牛肉的选择并严格，可以是牛腿，牛腱等部位，也可以肥瘦掺半，但是尽量不要选择牛腩，会嚼不动。
3、切牛肉时不必遵循平日做菜时的“横切牛羊竖切猪”，料理牛肉干的牛肉顺着纹路切，在吃的时候才可以一丝一丝的撕开吃，风味独特，如果横切就享受不到手撕牛肉的快感了
4、传统的风干方法是挂在房檐下，但是现在大多家庭没有悬挂风干的空间，所以放在透气的托盘或者竹篦上。

热心网友 时间：2022-05-23 14:18

　　最好是在通风处自然风干(不能太阳爆晒),口感最佳。没有条件的也可烘干,烘烤50℃-55℃约9小时,烘烤时要翻筛2-3次,烤到肉坯质地发硬变干时即可。
　　牛肉干：一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干通常有三种叫法，“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。

热心网友 时间：2022-05-23 14:19

最好是在通风处自然风干（不能太阳爆晒），口感最佳。没有条件的也可烘干，烘烤50℃-55℃约9小时，烘烤时要翻筛2-3次，烤到肉坯质地发硬变干时即可。

热心网友 时间：2022-05-23 14:20

应该放在通风处晾晒。