扁豆烧肉怎么烧

发布网友 发布时间：2022-04-20 18:57

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热心网友 时间：2022-06-02 09:08

展开1全部五花肉炒红扁豆
红扁豆表面很粗燥，需要很多油才能炒出光滑细嫩的口感，所以用五花肉来炒最合适不过了！

漂亮的红扁豆炒五花肉
【食材准备】红扁豆，五花肉，蒜，姜，盐，花椒粉，老抽

【制作步骤】

1.红扁豆去丝掐尖，清洗干净。

2.五花肉洗干净去皮，切细片。

3.红扁豆切条，焯水备用。

4.姜、蒜洗净，切末。

5.锅中油热，下入姜末，蒜末，炒香。

6.下入五花肉煸炒至金黄，加老抽上色。

7.下入焯过水的红扁豆，翻炒。

8.加盐，花椒粉继续翻炒片刻，出锅，装盘。

一盘诱人的红扁豆炒五花肉就做好了！

【兔子小贴士】

红扁豆生的有毒，就跟四季豆一样，我们在炒的时候一定要先焯水再炒，让豆角熟透，以免食物中毒。
因为红扁豆口感粗糙，所以不要切大片。
焯豆角时，水开先放盐，可以保持豆角不变黄。
买五花肉时可以选瘦一些的，这样不腻，口感好。
红扁豆肉厚好吃，配上五花肉，肥而不腻，非常下饭，不知道朋友们尝试多这种做法吗？喜欢的朋友可以做来尝尝！

热心网友 时间：2022-06-02 09:09

这种大扁豆在东北称之为：“猪耳朵豆角”。学名叫“梅豆”。这种豆角的特征是：少豆，豆荚厚且脆，水分大，整体炒吃，不易炒熟，都知道豆角类蔬菜烹饪不熟是有害身体健康的。

适合的炒制方法就是，切丝炒肉非常好吃。

介绍一下这款扁豆的好吃做法

食材：扁豆300克，猪肉50克

调料：葱姜蒜，生抽，料酒，盐

步骤：

第一步：
扁豆摘去两头尖和梗，洗净后切长丝。锅烧开水加一小勺盐，（水里加盐能保留焯水后的扁豆丝依旧翠绿）豆角丝下锅焯水两分钟至煮熟，捞出后泡凉水后沥干备用。

第二步：
猪肉切丝，葱切葱花，姜切丝，蒜切片备用

第三步：
热锅凉油爆香葱姜蒜后，下入肉丝翻炒变色，加料酒去肉腥，加生抽提色提香，加盐调味，继续翻炒至肉熟

第四步：
下入焯过水的扁豆丝继续翻炒均匀，使扁豆丝充分吸入肉的汤汁，巅勺几下便可出勺装盘

好吃的扁豆炒肉，扁豆依旧翠绿且熟透，好看好吃

小提示：扁豆焯水加入少许盐可以保存扁豆的翠绿。

热心网友 时间：2022-06-02 09:09

扁豆外形扁长，肉质肥厚，鲜嫩多汁，还不像芸豆那样有丝吃起来会塞牙，芸豆和扁豆相比，我更喜欢吃扁豆。每年初秋扁豆上市的季节，都会买上一些和五花肉一起，烧一盘尝尝鲜，家里孩子和老公也喜欢这道菜，是秋天我家餐桌上，出现率最高的一道菜。扁豆炒五花肉属于家常下饭菜，做法简单又营养，含有大量蛋白质和氨基酸，经常食用调胃健脾，还能去除暑气缓解秋燥引起的不适。

【扁豆烧五花肉】

【食材】：扁豆400克，五花肉130克，小米辣3个，葱花少许，姜丝少许，生抽1大勺，蚝油1勺，花椒粒2克，食盐少许，植物油适量

【制作方法】：

第一步：准备好所用的食材，五花肉切成肉片，葱花和生姜切丝备用。

第二步：把五花肉里加入，1勺料酒用手抓匀，腌渍3分钟去腥。

第三步：扁豆清洗干净，去掉头尾，用手折成小段装盘备用。

第四步：锅里放入适量植物油，放入腌渍好的五花肉翻炒变色后，加入1勺生抽拌匀。

第五步：把五花肉炒出油脂后，放入花椒粒，葱花和姜丝，炒出香味。

第六步：把扁豆倒入锅里，翻炒拌匀后，往锅里加大半碗清水。

第七步：盖上锅盖，焖烧3分钟，扁豆吃的时候一定要烧熟，防止食物中毒。扁豆含有一种凝血物质聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。所以应高温烧炒，彻底熟透才可食用。

第八步：待到扁豆全部炖熟以后，加入少许食盐调味拌匀后关火。

第九步：清香软嫩的扁豆烧肉就做好了，用来和米饭搭配太香了。

第十步：盛入盘里，美味又下饭，全家都爱吃。

1、扁豆里含有一种聚集素，容易引起血液凝固，给身体造成不适，所以烧的时候一定要炒熟再食用。

2、这道菜烧至的时候最好用肥瘦相间的五花肉，煸炒后味道更香。

热心网友 时间：2022-06-02 09:10

扁豆味甘，性微温，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。选用前腿部位的瘦肉一起红烧，成品肉即不干材也不肥腻，扁豆融入了肉香，是一道可口的家常菜。

食材明细
扁豆、猪前腿肉、大蒜、豆瓣酱、生抽、淀粉、盐。


1、准备材料如图。


2、将扁豆洗净去筋，大蒜切片。


3、将瘦肉切小块加入适量淀粉和水拌匀。


4、热锅倒油烧至八成热。


5、放入瘦肉翻炒约10秒。


6、放入一勺豆瓣酱翻炒10秒。


7、放入大蒜翻炒10秒。


8、放入扁豆翻炒30秒。


9、倒入适量清水煮开转小火煮至汤汁收干2/3。


10、倒入适量生抽翻炒均匀。


11、放入适量食盐翻炒均匀，直至汤汁浓稠即可关火。


12、好吃下饭！


13、家常美味！

热心网友 时间：2022-06-02 09:10

人们在生活当中会经常吃扁豆，而且扁豆的做法又是很多种的。只是需要根据个人的口味进行制作就可以经常可以制作煮扁豆或者是炒扁豆。无论是哪种做法都是可以满足人们的口味需求的，因为扁豆的口感自身就是比较好的，而且自身又含有丰富的营养成分。可是制作好吃的扁豆应该有一定的方法。那么扁豆怎么烧好吃呢？

扁豆双丝

原料：扁豆、木耳、蒜、酱油、糖、鸡粉。

做法：
1、扁豆、木耳切丝，过开水焯一下。
2、大蒜切碎备用。
3、起锅，油热后下入蒜碎爆香，加入扁豆丝、木耳丝。
4、翻炒均匀后，加入酱油调色，糖、盐调味，最后加点鸡粉，出锅。
椒麻扁豆
原料：鲜嫩扁豆250克、调料葱、香油、精盐、味精、花椒、鲜汤各适量。
做法：
1、将扁豆去筋丝，洗干净，再用开水煮熟，捞出沥水，晾凉后切细丝，放在盘中待用。
2、葱去皮洗净同花椒一起放在案板上，用刀剁细，和香油，精盐，味精，鲜汤(一定要烧开，热开水也可以)等调和均匀成汁，浇在扁豆上即成。
泡椒扁豆
原料：海天鲜味生抽2瓶(500毫升/瓶)，白糖、蚝油各100克，味达美味极鲜酱油、花生油各150克，鸡精100克，干辣椒丁50克。
做法
1、扁豆去老根，洗净后入沸水中大火汆1分钟，捞出控水用冷水冲透、冲凉，晾干水分备用。
2、海天鲜味生抽、味达美、白糖、蚝油、鸡精调成酱汁。
3、锅上火，放入调好的酱汁中火熬开，出锅备用;锅内放入花生油，烧至三成热时放干辣椒小火浸炸至干辣椒呈琥珀色时离火，与熬好的调味酱混合均匀，放置约30分钟后放入扁豆腌渍1小时，即可上桌。