油炸肉丸子的做法大全家常做法窍门

发布网友 发布时间：2022-04-20 19:00

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热心网友 时间：2022-04-17 06:46

食材明细

主料

猪肉末600克

干香菇10朵

胡萝卜半条

辅料

香葱5根

姜蓉适量

水80ml

蛋液全蛋液一个

配料

料酒80ml

酱油60ml

白糖半勺

盐5小勺

生粉半勺

鸡粉2小勺

麻油40ml

原味口味

炸工艺

一小时耗时

普通难度

炸猪肉丸子的做法步骤

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1

猪上肉剁成肉末，大约为600克。

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2

干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

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3

把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。

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4

再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。

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5

热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。

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6

然后熄火待油温下降（大约10分钟)。

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7

再开小火把丸子慢慢炸熟即可。