手擀面怎么煮出来的才劲道？

发布网友 发布时间：2022-04-20 19:02

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热心网友 时间：2023-10-04 08:38

说到面食我相信许多人都吃过，它是我们生活中比较常见的一种食材，其做法可以说是多种多样。这其中包括了各种糕点、面包、馒头等等，都是非常美味。尤其是做成一道手擀面，那做出来真的是十分给力，不仅出锅整体食欲感更强，而且入口的口感也是劲道十足，让人越嚼越有味，有时候我都会吃上几大碗，非常的香。

那么这时候肯定有人好奇了，既然手擀面这么美味，那到底应该怎么做呢？其实手擀面的整体做法非常简单整个过程中最重要的就是和面，这一步一定要把面团给和好，不能和得太硬了，否则做出来的面条容易散。而且在和面的过程中，我们一定要和出劲道，这样才比较有口感。

备料

主料：面粉一斤

辅料：盐五克、鸡蛋两个

手擀面之步骤

步骤一、盆中放入面粉，放入盐和鸡蛋，（如果再讲究一些的话可以把蛋黄分离出来只用蛋清，效果会更好哦！）然后加水，一边慢慢加水，一边用筷子快速的搅拌，一直搅拌成絮状就可以了，加水的时候记住不要一次性加入太多的水，建议大家分次加水，这样好控制，不至于把面粉搅拌的太稀了。

步骤二、等面粉搅拌好之后就可以开始和面了，把絮状的面粉揉成面团，醒个10分钟左右。再次揉成光滑的面团，如果揉不光，再醒几分钟，一直到把面团揉到光滑为止。

步骤三、然后把揉好的面团用擀面杖擀成圆饼，薄厚自己来决定就可以了，记住不要太薄了，但是也不能太厚了，适中就可以了，然后卷在擀面杖上，擀成厚度和饺子厚度就可以了，然后晾个大约十几分钟左右。

步骤四、晾好后的面团，撒些玉米面粉，如果家里有玉米淀粉，撒上更光滑，而且后面煮面条的时候汤也不糊，用擀面杖卷起来，然后一层一层叠起来， 用刀切成均匀一样的宽条（记住刀一定要够快，不然很容易把面条切坏的），到这里就完成了手擀面条的制作过程了

手擀面之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于手擀面的做法，已经有了更深的认知。其实手擀面的整体做法可以分为两步，第一步就是擀面，这一步中的鸡蛋和盐一定要放入，很多人都会忽略这一步，其实加入它才会让面条更有劲道；第二步就是煮面条，众所周知，煮面条一定要水开放入，这样可以防止糊底，一般煮一分钟左右面条就会成熟了，时间太长容易煮碎，那就十分影响口感了。

热心网友 时间：2023-10-04 08:38

手擀面一定要把面团揉好，揉成面团一定要牢实用擀面杖擀好，这样出来的面可口筋道，不信你可以自己做做试试，保证好吃

热心网友 时间：2023-10-04 08:39

准备好面粉，把面粉放入盆中，再加入适量的小苏打和淀粉以及清水，把它和成面，然后做成面条的样子，接着放入锅中煮熟，捞出来，再放入自己喜欢吃的酱料，把它均匀的搅拌，这样手擀面就做好了，非常的好吃，而且还劲道Q弹。

热心网友 时间：2023-10-04 08:39

可以在面粉里面加一点食用碱。可以让面条更劲道。面粉加水和食用碱揉搓成絮状，再加入一点食用油，揉成光滑的面团，再擀成薄片，切成面条状。这样做出来的面条劲道爽口很好吃。

热心网友 时间：2023-10-04 08:40

首先在碗中加入适量的面粉，食盐，再加入适量的水。搅拌均匀，揉成面团，然后用手慢慢擀，等面特别的薄的时候即可。