红糖的制作过程中有除去泥沙吗

发布网友 发布时间：2022-04-20 21:51

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热心网友 时间：2023-08-16 05:18

过滤是必须的。
红糖制作的古法是：将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5
～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色，而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

热心网友 时间：2023-08-16 05:19

榨汁后，汁肯定要过滤，不然杂质在加工过程耍消耗能量。
再看看别人怎么说的。