家常版回锅肉，你爱吃吗？

发布网友 发布时间：2022-04-20 22:17

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热心网友 时间：2023-06-23 09:26

家常回锅肉的做法步骤

食材

五花肉 300克

青蒜苗 四颗

尖椒 两个

小红泡椒 三个

生姜 一块

豆瓣酱 适量

生抽 少许

花生油 适量

料酒 少许

甜面酱 少许

方法/步骤

1

准备好原材料

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2

锅里放入适量水，倒入少许料酒，放入五花肉煮熟

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3

青蒜苗切成小段，蒜头部分拍碎

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4

生姜切成片，泡椒切成丝（用泡椒更加增加味道，而且可以增色添加美感，没有的也可以用红柿子椒）

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5

尖椒切成小块

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6

豆瓣酱剁细

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7

煮好的五花肉切成片

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8

锅里放入少许油，烧到五成热，放入五花肉煸炒，直到五花肉的油分炒出来

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9

放入豆瓣酱、甜面酱、生抽，继续翻炒

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10

放入生姜和泡椒，继续翻炒

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11

放入尖椒翻炒，直到尖椒炒入味

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12

放入青蒜苗翻炒至熟

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13

出锅了

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END

注意事项

一：五花肉要中小火慢炒出油分；

二：豆瓣酱剁细后炒出来的更好看；

三：豆瓣酱和生抽之类已经含盐，所以不再加盐。

热心网友 时间：2023-06-23 09:26

食材
　　主料:五花肉400g 青蒜250g
　　辅料:葱适量 姜适量 蒜适量 干红辣椒适量 花椒1勺郫县豆瓣酱1大勺 料酒适量 糖适量 酱油适量
　　步骤
　　1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
　　2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
　　3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段
　　4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用
　　5.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
　　6.下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起
　　7.将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油
　　8.适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀
　　9.下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

热心网友 时间：2023-06-23 09:27

回锅肉家常做法，步骤方法全有，待客硬菜，学会给老公撑面子

热心网友 时间：2023-06-23 09:27

回锅肉，好吃

热心网友 时间：2023-06-23 09:28

半肥瘦猪肉，或五花肉，皮子用火烧一下，肉洗干净，用冷水和肉一同煮，水沫过肉，煮开半小时，捞出肉放凉，水可以煮萝卜，菜头汤。肉凉后切成三指宽三毫米厚片，锅内烧热，放点菜油，油七成热，放入肉炒香，放入料酒炒几下再放入豆瓣酱，姜片，白糖几克，爱吃甜多放点，再放入豆豉。最后放入蒜苗或青海椒切片，放入盐调味，放入醋鸡精铲几下起锅。