超干牛肉干怎么制作

发布网友 发布时间：2022-04-20 22:17

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热心网友 时间：2023-05-08 03:35

做法步骤

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1

首先把牛肉洗干净，切成手指头大小的条，然后用清水泡上半个小时左右。

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2

然后把所有的调料（红酒除外）和牛肉一起拌匀，盐可以多放一些，最后加红酒，红酒要没过牛肉才好。

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3

把腌制的牛肉放冰箱冷藏，5个小时以上，充分入味。

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4

把腌制好的牛肉喝腌制牛肉的汤一起放在一个微波炉用的盒子里，盖上盖子，进微波炉。

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5

高火5分钟，然后取出来看看，搅拌搅拌，要是没熟，继续高火几分钟，熟透为止。

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6

把熟透了牛肉捞出来，控干汤汁，摆在盘子里。

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7

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8

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9

最后把烤干的牛肉干，趁热装进纸袋里。

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10

然后加上喜欢的烧烤料什么的，使劲的摇啊摇，摇啊摇，摇匀，倒出来，晾凉，就可以开吃了。

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11

首先上来的是烧烤味的。

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12

然后呢，是椒盐味道的。

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13

最后呢，是咖喱味道的，棒棒的。

热心网友 时间：2023-05-08 03:35

【五香牛肉干】

主料
牛肉约500g 大葱
姜片 白酒或料酒
辅料
熟花生 熟芝麻
香叶 小茴香
干山楂 丁香（2粒）
花椒 五香粉
蚝油 冰糖
五香牛肉干的做法步骤
1. 牛肉切成小块，放清水里泡1-2小时，中间换几次水泡去血水

2. 洗净捞出牛肉，放入锅内，加水加大葱和姜片，再倒入一些白酒

3. 开火煮，水烧开后，捞去上面的浮沫，转小火炖1-1.5小时，在炖了1小时候的时候加入少许盐，继续炖一会。

4. 炖牛肉的时候我们可以准备香料：取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香（2粒）、花椒。（图上出现的香料只是一小部分，实际上大概都用了图上的2倍，花生用了更多）

5. 放料理机里打碎

6. 打碎好的香料里加点五香粉

7. 再加点蚝油和熟芝麻，备用

8. 捞出炖好的牛肉，沥干水分

9. 锅内放适量油，把牛肉倒入，用中火不断翻炒

10. 炒至水分基本收干，大概用了10多分钟

11. 盛出，备用

12. 锅内再倒点油，加入冰糖，小火炒糖色

13. 炒到冰糖化掉，呈褐色的状态

14. 倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上

15. 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均匀

16. 出锅，开吃吧！

小贴士
1、炖牛肉的时候水量可以多一些，牛肉汤不要扔了，留着做粉丝啊，做高汤都很好
2、香料自己把握，丁香不要多，不然会苦，我放了很多花生，很好吃
3、这次炒糖色很安全，因为牛肉之前炒干了，基本没水分，所以炒糖色不会像上次的红烧肉那样溅油了。

热心网友 时间：2023-05-08 03:35

为了让牛肉更入味，我将腱子心切片来煮软，再用烤箱烤干，虽然切片煮的牛腱较容易散开成小片状，但会更入味，想要牛肉干保持片状完整，也可以整个腱子心煮软烂后，再切片来烤，一样用电子锅炖煮牛肉，让酱汁可以浓缩，做好的牛肉干，味道真的很不错，拿给老公尝，他说有像市售的牛肉干，越嚼越香，自己做的不加防腐剂，所以当天没吃完，我还是放冰箱保存，隔天再拿出来吃，虽然口感硬些，但不会难咬，想要恢复软一点的口感，取几片放微波加热个10-15秒，就像刚烤好的一样，也可拿出来放室温回温再吃。做牛肉干用一个简单的妙招，做出来的牛肉干又香又烂，一吃就上瘾

热心网友 时间：2023-05-08 03:36

超级牛肉干的做法是选用精彩的牛肉而切成条然后给他尽量是虎熟了完了晾成干儿整好了风干成干以后阴凉处最后调好味最后的风牛肉是不是非常好吃如果不愿意煮熟征收标准最好的？牛肉干制作强征也可以。