卤菜要麻辣加些什么东西。

发布网友发布时间：2022-04-20 21:59

共3个回答

热心网友时间：2022-07-17 08:27

卤菜里的麻辣味主要是由两种香料调制出的：一、花椒：负责麻的味道。二、辣椒：负责辣的味道。
为了能够体现出麻辣的不同层次感，花椒一般我们放两种：红花椒，青花椒（新鲜的花椒最好）；辣椒一般我们也放两种：红辣椒（灯笼椒），朝天椒（小米椒）。

热心网友时间：2022-07-17 09:45

想麻辣那就加些麻椒和辣椒吧。

热心网友时间：2022-07-17 11:19

花椒粉

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