绿豆饼 酥到掉渣怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-20 22:44

我来回答

共1个回答

热心网友 时间：2023-10-15 09:09

酥皮绿豆饼（酥到掉渣）的做法
油皮部分：可以手揉，可以用面包机揉。我最后选择面包机，因为等下油酥部分可以手揉，这样就可以节省时间。

油皮部分：把油皮的材料全部放进面包机里，揉好了它自己会停下来的。这一部分可以不用管了。现在就做油酥！

油酥部分：这一步需要你的手动，不需要什么技巧，就一直揉啊揉…揉成光滑面团就可以！

做好的油皮就是这样子，记得用保鲜膜盖上，防止风干了。

这是手动做好的揉酥，揉成这模样就可以停止。

重要的步骤开始，用油皮包起油酥！

包起来

第一遍，压扁后，擀长！

第一遍，卷好后，放一边，盖上保鲜膜。
把所有面团卷好后，重复一次第8个步骤，压扁擀长，再卷一次。

这是第二遍，压扁后，擀长。

第二遍，也是这样卷好后，放到一边盖上保鲜膜。

完成第二遍后，就可以包馅料了。像我这样两端捏起来。

压扁

包馅啦！反正包好不让馅料掉出来就可以。

成品，最后一步放进烤箱里。这里可以抹点蛋油，这样烤出来的绿豆饼就金黄金黄的。也可以不抹！

烤箱180度，20分钟左右。表面金黄就可以了。