发布网友
发布时间：2022-04-20 22:43
共1个回答
热心网友
时间：2024-02-18 11:51
1、把豆角去掉头尾，小米椒去把洗净，用牙签扎孔，好入味。
2、豆角清洗1次，再浸入水里，加少许面粉泡20分钟左右，捞起再次清洗，捞起铺开沥干水分。
3、花椒粒和麻椒粒洗净，花椒粒和麻椒粒加汤锅里，加凉水，大火烧开，然后离灶放凉。
4、提前把泡菜坛或者玻璃桶洗净，用开水消毒沥干水分，把豆角都装进桶里，用手压实，加盐、冰糖、加凉透的花椒水。
5、加入白酒，同时可放入一块石头防止豆角浮起，封口后放在阴凉、干燥处，如果豆角腌制的过程中，浮上来，可以再次压到下面，等到豆角变成*即可。