鸡蛋煎饼最正宗的做法
发布网友
发布时间：2022-02-24 21:19
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2022-02-24 23:05
前言
这道菜是向挪红老师'一招轻松做鸡蛋灌饼'学来的,只是怕自已掌握不好.蛋液会溢出来.所以用了一半蛋液来炒后再盖到面皮上,结果很成功
材料
主料：鸡蛋2个、面粉150g；
辅料：油适量、椒盐调料适量、细香葱适量
鸡蛋煎饼
1
准备食材
2
面粉里加点椒盐调料用热水和成面团醒置20分钟
香葱洗净沥干水切细末
鸡蛋里加点椒盐调料与葱末拌匀,一半炒熟一半待用
3
醒好的面团一切两半擀成象锅一样大小的圆形薄面皮两张
4
锅热后下第一张面皮
5
将打好的蛋液均匀的倒在面皮上再撤上炒好的蛋碎
6
将另一张面皮复盖在上面用小火慢煎
7
一面煎好后翻一面再煎
8
两面煎熟后盛出切开装盘
小贴士
煎饼时要小火慢煎并不停地晃动锅使面皮受热均匀不易焦糊
