无骨鸡爪是怎么去骨的？

发布网友 发布时间：2022-03-18 21:33

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懂视网 时间：2022-03-19 01:55

鸡爪子怎么去骨头？

1.为了给鸡爪顺利去骨，将鸡爪焯水后再用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透。

2.用刀将鸡爪的指甲去除，可以更利于剔除鸡爪的骨头。

3.在鸡爪的中间部位，沿着骨头方向划上一刀。

4.用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可去除鸡爪的骨头。

总结

1.为了给鸡爪顺利去骨，将鸡爪焯水后再用冷水冲洗。

2.用剪刀将鸡爪的指甲去除方便剔除鸡爪的骨头。

3.在鸡爪的中间部位划上一刀。

4.用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可。

热心网友 时间：2022-03-18 23:03

无骨鸡爪是怎么去骨的，无骨鸡爪就是把鸡爪处理干净，然后煮熟，放进冰水冷却，然后再去骨，就比较容易去掉了，无骨鸡爪酸辣爽口，好吃过瘾，自己在家制作，虽然去骨比较麻烦，但是好吃又卫生。鸡爪营养丰富，很多人都喜欢吃，特别是有段时间，只要打开朋友圈，到处都是柠檬鸡爪的视频和做法，光是看着就要流口水了，也有很多人不喜欢吃鸡爪，就是因为嫌有骨头，吃着太麻烦了，做成无骨鸡爪，好吃过瘾还不用挑骨头，我家孩子都很喜欢吃鸡爪，下面就来分享下无骨鸡爪是怎么去骨的。

一、无骨鸡爪是怎么去骨的无骨鸡爪去骨还是比较麻烦的，关键是要多练习，刚开始都是去的不完整，越去越好，到后面都是去得比较完整了，鸡爪去骨，就是把鸡爪先处理干净，在煮熟，然后放冰水里冷却，就可以去骨了。二、制作步骤1、食材：鸡爪、小米辣、葱、姜、蒜、香醋、柠檬、白糖、生抽、香油、辣椒油、盐、香菜、冰水、料酒、蚝油2、把鸡爪洗干净，用水多冲洗几遍，再把鸡爪上的脚指甲剪掉，不要切开，要整个鸡爪才好去骨，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段。3、起锅烧水，锅里加入适量的水，把鸡爪放进去，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮末撇去，煮10分钟左右，不要煮的过久了，不然鸡爪会破皮。

4、把鸡爪煮熟后，捞出先用凉水冲洗干净，再放入冰水里浸泡几分钟，浸泡好后捞出，取一只鸡爪，鸡爪掌心朝下放在案板上。5、用小刀在所有的脚趾中间划一道，再将里面的骨头全部拔出来，刚开始肯定都是不好操作，容易把鸡爪弄破，要去几个就好多了，去出来的鸡爪还很完整。6、全部去好后放盆里，准备一个小碗，把葱姜蒜切碎放进去，把香菜洗干净切段放进去，把小米辣洗干净切段放进去，再加入香醋、白糖、蚝油、香油、生抽、盐、辣椒油搅拌均匀。7、把柠檬洗干净，切片放在鸡爪里，再把调好的料汁倒入鸡爪中，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏一下，入味好吃，一下就被孩子给吃光了。小技巧1、做无骨鸡爪最好选择新鲜的鸡爪，鸡爪一定要处理干净，最好挑那种肉质肥厚、大一点的鸡爪，这样也好去骨。

2、鸡爪一定不要切成两半，要完整的鸡爪，后面才好去骨，煮鸡爪的时候，一定不要煮太久了，不然煮烂了，骨头就不好去出来了。3、可以根据自己的喜好口味来放调料，无骨鸡爪拌好后，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏一下，这样无骨鸡爪更入味好吃。总结：酸辣爽口的无骨鸡爪就做好了，每次都不够吃，无骨鸡爪去骨还是挺简单的，多练习几次，就能剥出完整的鸡爪了，做无骨鸡爪，最好选择新鲜的，肉质肥厚，大一点的鸡爪，这样好去骨，鸡爪一定不要煮过了，不然不好去骨，一定要用冰水浸泡，这样不仅好去骨，而且做出来的无骨鸡爪更脆更好吃。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

热心网友 时间：2022-03-19 00:21

无骨鸡爪其实都是通过专门的机器去骨的，而且它的这样也是比较方便的，人们吃起来也是比较美味的。

热心网友 时间：2022-03-19 01:55

付费内容限时免费查看回答你好很高兴为你解答

1、嘴脱骨

使用嘴巴脱骨是一种日常生活的方式，首先是将鸡爪煮到半熟，在其背上划三道口子，然后用手掰开皮，最后用牙齿啃咬骨头。一般熟练者只需要5秒就可以啃出一只无骨鸡爪，平均每*概可以啃出200多斤左右。

2、手工脱骨

手工脱骨是比较常见的脱骨方式，用刀在跗趾骨周围竖切以及横切，接着用手沿刀口取出跗趾骨，然后用相同的方式。取出每一根趾骨即可。熟练者可以每3秒处理一只鸡爪，一天可以处理大约400斤。

3、机械脱骨

因为无骨鸡爪相对比较小众，没有泡椒凤爪那么大的产量，因此机械脱骨不是很流行。首先是将鸡爪夹起，切断趾骨并且带出，之后把鸡爪表面的皮肉剥离，最后将鸡爪跗趾骨切断剔除就可以了。

热心网友 时间：2022-03-19 03:47

准备好的鸡爪焯水后冷水冲洗，如果有冰水效果更好，接着用刀将鸡爪的指甲剪去，然后在鸡爪的中间部位，沿着骨头划开，用手将骨头与肉分离即可

热心网友 时间：2022-03-19 05:55

挑选好饱满肉多的鸡爪，洗净，剪掉指甲，然后下锅煮熟，鸡爪充分煮熟之后，最大火焖五分钟，再转小火焖煮15分钟，煮好的鸡爪迅速的拿到冷水中冷却，煮好的鸡爪取下来，掌心向下，用一个小刀在各个指甲以及趾背位置用力划一道，拿起鸡爪，捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送，就把整个小骨头取出来了，最大的大骨头也是这种方式取出来就可以了。

热心网友 时间：2022-03-19 08:19

首先，把煮好的鸡爪放到冰水里面泡着，用剪刀剪去指甲，沿着鸡爪的一遍把肉划一个口子，用手剥了骨头就可以了。