新鲜甜枣怎么保存?

发布网友 发布时间:2022-04-19 19:29

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热心网友 时间:2022-04-05 21:35

冷藏是保存新鲜枣子最好的方法,一般鲜枣采摘下来之后,只有一周左右的保鲜期,只有冷藏才能延长这个时间,将新鲜枣子放在塑料袋中密封,然后放入冰箱冷藏室,温度设置在1℃左右,让枣子不会冻伤,还能好好保持鲜脆度。

除了冷藏保存以外,新鲜的枣子还有一种不错的保存方法,不过需要将它制成蜜饯,这样也能延长枣子的保质期,这种方法推荐给家里新鲜枣子太多的人,将鲜枣洗净风干,然后再用酒或者是用糖将它们经过长时间的腌制,这样就可以放很久了,而且又是别样的风味。

如果鲜枣的数量很多,则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1-2天。预冷后再把鲜枣放在温度为0℃-1℃,相对湿度为90%-95%的冷库中贮存即可。

扩展资料:

鲜枣的挑选方法:

1、成熟度和新鲜度比较高的鲜枣,皮色紫红,颗粒饱满,带有光泽;果皮青绿且没有光泽,则是生枣。如果皮色红中带锈条或斑点,则为存放时间较长的枣;而表皮过湿或带有大小不同的烂斑,一定是浇过水的鲜枣。

2、购买鲜枣时,先挑选八成熟的鲜枣品尝,如果口感松脆香甜,就是质量较好的鲜枣。如果不甜还生涩的,则是生枣;而苦口发硬,并且缺少水分或吃起来有绵软感的鲜枣,一定是劣枣次枣。

鲜枣营养价值极高,富含人体所必需的有机酸、胡萝卜素、蛋白质和铁钙磷硒等微量元素,富含维生素C,且含有“环磷酸腺苷”、“葡萄苷”等营养成分,对美容保健、治疗高血压、防止癌症都有神奇功效。因此被世人流传一句名言:“一日吃仨枣、终生不显老”。

参考资料来源:人民网-秋天吃鲜枣作用多 鲜枣应该如何保存

参考资料来源:百度百科-鲜枣

热心网友 时间:2022-04-05 22:53

新鲜的甜枣非常好吃,正确的保存方法使口感更佳。

1、存储前先挑出坏的枣

甜枣购买回来后先进行挑选,将表面有碰伤,或者长黑斑生虫的坏枣挑出来,避免在储存期间,含有霉菌的坏枣感染到其他好的枣,破坏完好的甜枣。

2、若需保存的枣较多应先预冷

如果需要保存的甜枣数量很多,则冷藏前最好先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1-2天。预冷前将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟。预冷后再把鲜枣放在温度为0℃-4℃,相对湿度为90%-95%冷藏室中贮存比较好。

3、塑料袋密封放冰箱冷藏保存

家庭保存的方法一般使用冰箱,将买回来的甜枣不是全红的挑出来,用塑料袋密封,袋内留少量空气,后好封口,再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。不过,建议装塑料袋时,最好用小袋分装,这样只需每次开一小袋吃,能保存得更久一点。

4、保鲜袋等放阴凉通风处保存

如果不用冰箱保存,也可以将甜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中,再放到阴凉通风的地方保存,这样就可以保持枣的新鲜度了。

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